氨基酸调控猪肉品质的研究进展

• 作者: 印遇龙 段叶辉 邓近平 郑昌炳
• 来源期刊: 动物营养学报
• 学科: 农学
• 关键词: 氨基酸 猪肉品质 猪
• 年，卷（期）: 2020,（7）
• 所属期刊栏目: 综述
• 页码范围: 2975-2980
• 页数: 6页
• 分类号: S826
• 字数: 4406字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-267x.2020.07.005

摘要

随着生活水平的提高,消费者对优质猪肉的关注与需求也日益增加,如何生产出优质猪肉已成为动物营养学的热点问题.影响猪肉品质的因素很多,其中氨基酸及其衍生物可通过调控机体生理代谢来影响猪肉品质.本文主要从氨基酸调控对猪肉品质的影响进行介绍,为其在饲料中的合理应用提供理论依据.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	印遇龙	华南农业大学动物科技学院	221	2371	25.0	36.0
3	段叶辉	中国科学院亚热带农业生态研究所动物营养生理与代谢过程湖南省重点实验室	4	4	2.0	2.0
6	邓近平	华南农业大学动物科技学院	16	20	2.0	3.0
7	郑昌炳	华南农业大学动物科技学院	1	0	0.0	0.0