家乡美食臊子面

• 作者: 李胜利
• 来源期刊: 养生月刊
• 年，卷（期）: 2020,（12）
• 所属期刊栏目: 食养传招
• 页码范围: 1128-1130
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

晋南地区,民间广为流行一种喜庆、吉祥面食."臊子",《辞海》中的释义是:"臊子,同燥子.肉末儿.《水浒传》第三回:再要十斤寸金软骨,也要细细地剁做臊子."可见当时已有了臊子面.臊子面不仅富有特殊的地方风味,而且饱含深厚的文化底蕴,代表着晋南人热情好客、礼仪待客、欢乐同庆、吉祥共享的传统习俗和对丰年稔岁、吉祥如意的赞美与祈求.