稻谷中镉的测定及加工精度对镉含量的影响研究

• 作者: 何瑞 李莉 李进春 雷正达 龚洋
• 来源期刊: 粮食科技与经济
• 学科: 工学
• 关键词: 直接浸提 加工精度 稻谷 镉
• 年，卷（期）: 2020,（6）
• 所属期刊栏目: 检测与标准
• 页码范围: 91-94
• 页数: 4页
• 分类号: TS210.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.16465/j.gste.cn431252ts.20200621

摘要

本研究对比3种不同前处理方法(硝酸直接浸提、微波消解、干法灰化)对稻谷中镉含量测定的影响,以找到一种操作简单、快速、准确的前处理方法,在此基础上研究加工精度对稻谷中镉含量的影响.结果 表明,这3种方法测定试验结果无显著差异,但1％硝酸直接浸提法操作简单、快速,该方法相对标准偏差RSD为2.05％～6.34％,检出限为2.49μg/kg,能满足稻谷中镉含量快速测定.通过砻谷、碾米得到不同加工精度大米,并测定其镉含量,结果表明,镉在稻谷中的含量基本呈现糙米＞精米＞稻壳的趋势,碾米15s镉去除率为4.97％,碾米25s镉去除率为6.35％,碾米35s镉去除率为8.56％.随着加工精度的增加,稻谷中镉含量呈下降趋势,适当提高加工精度可降低大米中的镉含量,但是当镉含量严重超标时,进一步提高碾米精度会减少米中的营养物质,建议采用其他方式降低大米中镉含量.