羊肚菌蒸水蛋

• 作者: 王祖远
• 来源期刊: 中国保健食品
• 年，卷（期）: 2020,（9）
• 所属期刊栏目: 营养课堂
• 页码范围: 19
• 页数: 1页
• 语种: 中文

摘要

蒸水蛋本来是几块钱,小成本料理,变化也多,喜欢什么都可以试着添加.唯加了100克的羊肚菌,论成本,这一道水蒸蛋就比一般的贵了数倍. 羊肚菌有营养,更喜欢它经由蒸发后独有的香气,羊肚菌混在蛋和水里一起蒸,乍看,仿如一颗颗松果落在雪地上,美丽极了.可是,很不浪漫的就是要提醒大家,羊肚菌那像蜜蜂窝的组织里,藏了很多细沙,记得蒸煮前一定用水多洗几遍,将沙掏干净,以免吃到满口细沙.沙子去干净了,再泡水.羊肚菌也可以拿来炖汤,或者酿虾胶也很好吃.