迷迭香提取物在功能食品领域研究进展

• 作者: 刘凤英 刘康珂 谢晓婷 邓爱华 陈薪宇
• 来源期刊: 广东化工
• 学科: 工学
• 关键词: 迷迭香 抗氧化 功能食品
• 年，卷（期）: 2020,（4）
• 所属期刊栏目: 专论与综述
• 页码范围: 107-108,106
• 页数: 3页
• 分类号: TQ
• 字数: 3752字
• 语种: 中文

摘要

功能性食品旨在通过食品调节身体机能,促进身体健康,具有一定的营养保健功能.近些年来,迷迭香因具有抗氧化、抑菌等特性而备受科研工作者的关注成为研究热点之一,但目前迷迭香提取物在功能性食品中的运用还较少.本文对迷迭香提取物的三种功能成分进行概述,再着重从抗氧化、抗衰老、抗炎、抗癌和抗抑郁等方面对迷迭香提取物的功效进行分析,并对迷迭香在功能性食品生产中的应用进行初步探讨.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	邓爱华	湖南文理学院生命与环境科学学院	34	18	2.0	3.0
2	刘康珂	湖南文理学院生命与环境科学学院	4	0	0.0	0.0
3	陈薪宇	湖南文理学院生命与环境科学学院	2	0	0.0	0.0
4	刘凤英		2	0	0.0	0.0
5	谢晓婷	湖南文理学院生命与环境科学学院	1	0	0.0	0.0