黄花菜采后加工及药用机理研究进展

• 作者: 张运晖 欧巧明 赵瑛
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 工学
• 关键词: 黄花菜 采后加工 药用机理 抗氧化 抗癌 镇静
• 年，卷（期）: 2020,（20）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 6-8
• 页数: 3页
• 分类号: TS255.1
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.20.002

摘要

黄花菜营养丰富,风味独特,在我国已有数千年栽种历史,是一种药食兼优的特色经济作物.近年来,随着黄花菜产业的发展及当地政府的重视,关于黄花菜采后处理及药用途径方面的研究也日益增加.对黄花菜采后加工及药理两方面的研究进展进行综述,以期为黄花菜产业发展提供帮助.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	赵瑛		28	174	7.0	12.0
2	欧巧明		71	512	12.0	19.0
3	张运晖		12	69	6.0	8.0