黄花菜加工工艺与设备的研究

• 作者: 刘清化 李浩权 赵锡和 龚丽
• 来源期刊: 包装与食品机械
• 学科: 工学
• 关键词: 黄花菜 干制 加工工艺 设备
• 年，卷（期）: 2009,（5）
• 所属期刊栏目: 学会论文
• 页码范围: 4-7
• 页数: 4页
• 分类号: TS205|TS203
• 字数: 2901字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1005-1295.2009.05.002

摘要

本文介绍干制黄花菜工厂化加工设备,为找出最优的加工工艺,提高干制黄花菜成品的品质、生产率,实现机械化生产,采用连续带式蒸汽杀青机对黄花菜进行前处理,GH-20热风干燥机和太阳能组合干燥工艺进行干制.通过生产试验,杀青机的蒸汽温度设定为95℃,变频器频率设定为22.5Hz(时问约为60s);组合干燥工艺采用90℃热风干燥温度干燥1h,接着把热风温度设定为80℃,干燥3h,其含水率约为20%左右,再用太阳能干爆房干燥,直到安全含水率约为14%左右.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	龚丽		40	379	12.0	18.0
2	李浩权		25	120	6.0	9.0
3	刘清化		32	175	8.0	12.0
4	赵锡和		22	86	6.0	8.0