三年而通,得出门道

• 作者: 渔夫子
• 来源期刊: 做人与处世
• 学科: 工学
• 关键词: 寿司 《齐物论》 沙司 三年 门道 锅底 出门
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 页码范围: 30-31
• 页数: 2页
• 分类号: TS9

摘要

庄子在《齐物论》中讲到一个观点:“三年而通,得出门道。”就是说要想做成一件事,至少得经过3年的学习时间,你才能摸清门道。所谓的门道,就是对一些事物的原理、精髓的了解。曰本寿司大师山崎浩讲他的经验:“我在法国一家餐馆做学徒3年,大厨才肯将锅子交给我去洗。洗锅子表示他对我的认可,我就可以通过添锅底残留的沙司来分析他用了哪些料。”都到了“舔锅底”的地步,可见学习的难度。