银耳多糖研究进展

• 作者: 高磊 张帆 王毅飞 叶景润 王致鹏 马岩 陈伟
• 来源期刊: 安徽农业科学
• 学科: 生物学
• 关键词: 银耳多糖 功能特性 选材 提取纯化 应用开发
• 年，卷（期）: 2020,（24）
• 所属期刊栏目: 基础科学·综述
• 页码范围: 13-16,19
• 页数: 5页
• 分类号: Q539
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.0517-6611.2020.24.004

摘要

银耳多糖成为新近研究热点领域之一,其具有独特的生物学活性,市场应用前景广阔.伴随着市场需求的日益增加,国内医疗健康、膳食添加、天然化妆品行业的兴起,其制备工艺及功能研究需要进一步深度发展,形成产业化体系.通过总结和比较近几年关于银耳多糖的相关研究,概括了银耳多糖的重要生物学功能、银耳的选材、不同种类的提取和纯化方法以及应用和产品开发的进展,重点指出对银耳选材研究的重要性,为银耳多糖深度研究提供一定的理论基础,逐步构建并完善产业化体系,促进其制备工艺和功能应用的开发.