小麦植物酯酶稳定性研究及其在果蔬农残检测中的应用

• 作者: 刘翠翠 张爱琳 赵慧娟
• 来源期刊: 中国保健营养
• 关键词: 小麦 胆碱酯酶 保藏 固定化 酶活力
• 年，卷（期）: 2020,（8）
• 所属期刊栏目: 临床研究
• 页码范围: 154-155
• 页数: 2页
• 字数: 2068字
• 语种: 中文

摘要

本文对植物胆碱酯酶的保藏性进行研究分析,以期得到保障农残检测工作用酶的最佳酶活力的保藏方法.实验以小麦酯酶为酶原,采取冷藏、冷冻和酶的纯化、固定化等措施,添加不同种类和不同比例的防腐剂,采用不同的包装材料进行比较研究.研究结果表明:设定保藏温度为-20℃,添加0.1％硫柳汞采用塑料瓶包装储藏可以很好地保持酶液的酶活力.而且与动物酯酶和市售酶比较,检测准确性较高,检测灵敏度均可以达0.5mg/kg.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张爱琳	天津农学院食品科学与生物工程学院	41	78	5.0	7.0
2	刘翠翠	天津农学院食品科学与生物工程学院	6	2	1.0	1.0
3	赵慧娟	天津农学院食品科学与生物工程学院	1	0	0.0	0.0