发酵玉米蛋白粉饲料及其在动物生产中的应用

• 作者: 徐超 张昕禹 郑喜群 姜宁 李沐阳 张爱忠
• 来源期刊: 饲料博览
• 关键词: 发酵玉米蛋白粉 菌种选择 发酵工艺 营养价值 动物生产应用
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 酵母世界|Yeast World
• 页码范围: 28-31
• 页数: 4页
• 分类号: S816.6
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1001-0084.2021.02.007

摘要

玉米蛋白粉是一种优质的植物性蛋白质饲料,但其含有较多的不可溶性蛋白和抗营养因子,且氨基酸含量不平衡,动物不易吸收.微生物发酵可以改善玉米蛋白粉的营养价值,经过发酵可以降解玉米蛋白粉内的抗营养因子,提高氨基酸和可溶性蛋白的含量.文章综述了玉米蛋白粉发酵过程中的菌种选择、发酵工艺、发酵后的营养价值及其在动物生产中的应用.以期为发酵玉米蛋白粉在动物生产中的应用提供参考.