高效液相色谱法测定油炸熏烤食品中多环芳烃

• 作者: 王琬
• 来源期刊: 中国卫生工程学
• 关键词: 液相色谱 多环芳烃 流动相 分离度 准确度
• 年，卷（期）: 2021,（1）
• 所属期刊栏目: 论著
• 页码范围: 27-29
• 页数: 3页
• 分类号: R155|O657.2
• 语种: 中文
• DOI: 10.19937/j.issn.1671-4199.2021.01.010

摘要

目的 调查熏烤油炸食品中多环芳烃的含量和分布,研究对油炸熏烤食品中多环芳烃的测量方法.方法 采用高效液相色谱荧光检测器法对油炸熏烤食品中的15种多环芳烃进行检测.为了得到更好的分离效果,本文采用乙腈+水(6+4)的浓度进行梯度洗脱,探讨流速的选择,对多环芳烃的检验进行了进一步的优化处理;同时也做了准确度的测定.结果 15种多环芳烃物质回收率在77％～104％,曲线测定范围为0.00～50.00 μg/L,相关系数0.995以上,检出限为0.182 μg/L,定量限为0.609 μg/L,相对标准偏差范围在0.56％～7.87％.结论 本方法基本符合痕量物质分析要求.