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转基因与非转基因大豆油营养成分比较分析
转基因与非转基因大豆油营养成分比较分析
作者:
王艳
代资举
徐文
鲁丹丹
王立平
基本信息来源于合作网站,原文需代理用户跳转至来源网站获取
转基因食品
认知情况
购买意愿
转基因大豆油
营养成分
摘要:
为了解消费者对转基因食品的认知消费情况,在河南地区消费者调研的基础上,对转基因和非转基因大豆油的主要营养成分进行了比较分析.结果 表明:63.41%的被调查者听说过转基因食品,其中认为转基因食品对人体健康和环境影响长期短期均有害的占36.22%、自己不会购买转基因食品的占64.4%.转基因和非转基因大豆油在脂肪酸、维生素E和甾醇的种类上一致,其中非转基因大豆油中α-亚麻酸的含量显著高于转基因大豆油,其余各组分含量在两者中差异不显著;两者脂肪酸总量中不饱和脂肪酸占比超过80%,β-谷甾醇在甾醇中的含量最高.综上,消费者对转基因食品认知度、关注度较高,转基因和非转基因大豆油在主要营养成分上差异不明显.本研究为转基因食品的安全性评价和政府制定监管政策提供科学依据.
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文献信息
篇名
转基因与非转基因大豆油营养成分比较分析
来源期刊
中国食物与营养
学科
关键词
转基因食品
认知情况
购买意愿
转基因大豆油
营养成分
年,卷(期)
2021,(2)
所属期刊栏目
营养功能评价|NUTRITIONAL FUNCTION EVALUATION
研究方向
页码范围
45-49
页数
5页
分类号
字数
语种
中文
DOI
10.3969/j.issn.1006-9577.2021.02.010
五维指标
传播情况
被引次数趋势
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引文网络
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研究主题发展历程
节点文献
转基因食品
认知情况
购买意愿
转基因大豆油
营养成分
研究起点
研究来源
研究分支
研究去脉
引文网络交叉学科
相关学者/机构
期刊影响力
中国食物与营养
主办单位:
中国农业科学院
国家食物与营养咨询委员会
出版周期:
月刊
ISSN:
1006-9577
CN:
11-3716/TS
开本:
大16开
出版地:
海淀区中关村南大街12号
邮发代号:
82-597
创刊时间:
1995
语种:
chi
出版文献量(篇)
5165
总下载数(次)
15
总被引数(次)
44590
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