普洱茶饼重变化规律研究

• 作者: 段雪芹 王丽娜 吴兴龙 阮朝帅
• 来源期刊: 农业研究与应用
• 关键词: 普洱茶 七子饼茶 昆明 饼重变化
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 53-57
• 页数: 5页
• 分类号: TS272
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0764.2021.02.009

摘要

茶叶流通过程中,净含量是检验指标之一,且使用直接称重法为主.为考察普洱茶饼质量在储存过程中的变化规律,以昆明市为存储地,观察普洱七子饼茶饼质量(饼重)的变化规律,以期为普洱茶的生产、储存及贸易检验提供理论依据.随机选取同一批普洱茶生饼与熟饼各10饼,自然条件存储,每天称量饼重并记录当时的温湿度.存储12个月后,数据分析统计结果表明:(1)存储过程中,普洱荼饼重有变化,且波动范围可导致净含量项不合格;(2)普洱茶饼重与湿度呈正相关,与温度呈负相关.回归方程相关系数分别为:熟饼0.978,生饼0.916,熟饼大于生饼;(3)月平均饼重极值(最大值与最小值)生饼均晚于熟饼一个月出现.