黑果枸杞活性成分及其产品开发研究进展

• 作者: 齐海丽 吕云皓 杨双铭 江英
• 来源期刊: 中国果菜
• 关键词: 黑果枸杞 有效成分 原花青素 保健作用 产品开发
• 年，卷（期）: 2021,（3）
• 所属期刊栏目: 综合利用|Comprehensive Utilization
• 页码范围: 19-25
• 页数: 7页
• 分类号: S567
• 语种: 中文
• DOI: 10.19590/j.cnki.1008-1038.2021.03.004

摘要

黑果枸杞(Lycium ruthenicum Murr.)主要分布于我国西北干旱区,富含花色苷、原花青素、多糖、黄酮、甜菜碱等成分,具有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老、降血糖、降血脂、预防动脉粥样硬化等保健功效,近年来受到人们的青睐.目前,黑果枸杞主要以干果的形式出售,而对其深加工方面的研究较少,导致黑果枸杞的产品利用率不高,相关产业发展缓慢.本文综述了黑果枸杞的特征特性、有效成分及产品开发现状,并对黑果枸杞的发展前景进行了展望,旨在为黑果枸杞的进一步研究和开发提供参考.