高校食堂引入社会餐饮企业的办伙模式探究 ——以青岛大学浩园餐厅为例

• 作者: 刘云
• 来源期刊: 高校后勤研究
• 关键词: 高校食堂 办伙模式 监管
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 餐饮管理
• 页码范围: 16-18
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1672-8882.2021.06.006

摘要

党的十九大报告指出,中国特色社会主义进入新时代,我国社会主要矛盾已经转化为人民日益增长的美好生活需要和不平衡不充分的发展之间的矛盾.高校食堂作为承担高校师生饮食保障工作的重要组成部分,同样面临广大的师生越来越高的饮食需求与有限低端供给之间的矛盾.文章以青岛大学浩园餐厅引进社会餐饮企业参与食堂合作的办伙模式为例,分析高校食堂面向社会开放餐饮市场、引入社会优质餐饮企业承办食堂过程的发展难题,从引进过程的选择、校企双方责任义务、学校监管等方面给出分析和建议,以期让高校食堂引入社会餐饮企业办伙模式真正实现服务提升,校企双赢,真正为高校师生提供高质量的饮食保障.