表面增强拉曼光谱法快速测定液态乳中三聚氰胺方法的研究和评价

• 作者: 张渊 夏婧竹 于爽 徐春祥
• 来源期刊: 食品安全质量检测学报
• 关键词: 表面增强拉曼光谱 三聚氰胺 牛奶
• 年，卷（期）: 2021,（2）
• 所属期刊栏目: 本期专题:食品安全快速检测技术
• 页码范围: 552-559
• 页数: 8页
• 语种: 中文

摘要

目的 建立便携式拉曼光谱法定性检测液态乳中三聚氰胺的快速检验方法.方法 选择市场上有代表性的拉曼光谱仪,确定检测方法.探究增强试剂、常见的添加剂及原料对检测结果的影响以及三聚氰胺类似物对检测结果的影响,确定方法的适用范围并被验证.对指定的3家验证机构进行方法验证.结果 5家企业的快速检测产品中有3家在验证中完全满足方法的性能指标,1家企业的产品的2次验证实验中有1次不符合方法的性能指标,1家企业的产品3次验证实验中有2次不符合方法的性能指标.3次不符合方法的性能指标的验证实验仅在灵敏度上略差.结论 本方法各项性能指标符合要求,可以应用于液态乳中三聚氰胺的快速检测.