饲粮添加Tau和CS改善AA肉鸡早期脂质代谢、抗氧化功能与肉品质

• 作者: 姜锦鹏 闻爱友 胡洪
• 来源期刊: 安徽科技学院学报
• 学科: 农学
• 关键词: 肉鸡 半胱胺 牛磺酸 脂肪代谢 抗氧化 肉品质
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 动物科学|Animal Science
• 页码范围: 19-24
• 页数: 6页
• 分类号: S852.3
• 语种: 中文
• DOI: 10.19608/j.cnki.1673-8772.2017.1003

摘要

目的:探讨饲粮添加牛磺酸、半胱胺及其组合对AA肉鸡生长早期脂质代谢、抗氧化功能和肉品质的影响.方法:选取健康、体重相近的14日龄A A肉鸡128羽,随机分为4组,即对照组及试验Ⅰ ～ Ⅲ组,每组设置4个重复,每个重复8羽.对照组(C组)饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加1000 mg/kg牛磺酸(Ⅰ组)、120 mg/kg半胱胺(Ⅱ组)、1000 mg/kg牛磺酸+120 mg/kg半胱胺(Ⅲ组).试验期为14 d.在28日龄每组随机选取6羽A A肉鸡(公母各半),按常规方法屠宰,采集血样和胸肌样品,测量脂质代谢、抗氧化功能和肉品质等指标.结果:牛磺酸单独处理显著提高了肉鸡血清TC浓度和胸肌a*值(P<0.05),降低了胸肌的滴水损失率(P<0.05),并有增加皮下脂肪厚度的趋势;半胱胺单独处理显著降低了肉鸡血清TC浓度和胸肌的滴水损失率(P<0.05),并有减少腹脂率及增加剪切力的趋势;牛磺酸与半胱胺联用显著降低了肉鸡血清TC浓度和胸肌的滴水损失率(P<0.05),提高胸肌pH1值和a*值(P<0.05).结论:牛磺酸与半胱胺组合应用在调节AA肉鸡生长早期的脂肪代谢、肉品质改善方面的综合效应好于牛磺酸或半胱胺单独添加.