基于深度学习特征的概念学习——以"发酵"为例

• 作者: 李连梅 邹传龙 吕慧玲
• 来源期刊: 中学生物学
• 年，卷（期）: 2021,（5）
• 所属期刊栏目: 教学研究
• 页码范围: 23-25
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1003-7586.2021.05.009

摘要

1教材分析及设计思路 "发酵"是人教版八年级上册第五单元第四章第五节的内容,教材安排了发酵实验、食品制作相关的微生物种类及制作米酒的过程及方法. 但是,笔者在近几年的教学中发现,教材设计的实验装置很难将气体通入到石灰水中,没有明确用哪一种糖、糖和酵母菌的比例、水温等.教材只用一句话简单叙述利用微生物进行发酵生产相关的食品,而对于不同微生物发酵过程的区别并没有相关的介绍.学生经过本节课的学习后,对于发酵的概念仍然不明确,对实际生产中的发酵过程仍然不了解.