碱提甘蔗皮多糖提取工艺、初步结构及其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用

• 作者: 王萱萱 刘春宇 谢贝昱 张淑淑 王丹阳 朱振元
• 来源期刊: 中国农业科学
• 关键词: 碱提甘蔗皮多糖 响应面分析 结构表征 α-葡萄糖苷酶抑制作用
• 年，卷（期）: 2021,（12）
• 所属期刊栏目: 食品科学与工程|FOOD SCIENCE AND ENGINEERING
• 页码范围: 2653-2665
• 页数: 13页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3864/j.issn.0578-1752.2021.12.015

摘要

[目的]建立碱提甘蔗皮多糖的优化工艺,进一步探究其结构特征,并评价其对α-葡萄糖苷酶的抑制作用.[方法]采用单因素试验和响应面分析法(RSM)对碱提甘蔗皮多糖(SPAP)提取工艺进行优化,采用苯酚硫酸法测定多糖含量.SPAP经Sevag法除蛋白、AB-8除色素后进行结构表征,主要包括高效液相色谱法(HPLC)检测多糖分子量分布,气相-质谱色谱仪(GC-MS)进行单糖分析及傅里叶红外光谱仪(FT-IR)对官能团进行分析.采用4-硝基苯基-D-吡喃葡糖苷(PNPG)法测定多糖提取物对α-葡萄糖苷酶抑制作用.[结果]SPAP的最佳提取条件为提取温度37℃、氢氧化钠(NaOH)浓度5％、料液比1:46(g·mL-1)、提取次数4次,在此条件下SPAP得率达到10.84％.经除蛋白、色素后,SPAP含量达到86.54％,主要由阿拉伯糖、木糖、葡萄糖和半乳糖4种单糖组成,分子量为3.03×103 kD,可能为吡喃型杂多糖,呈现α或β构型.此外,SPAP表现出良好的α-葡萄糖苷酶抑制作用,其抑制率达到78.31％.[结论]对碱提甘蔗皮多糖进行工艺优化,可有效利用原料、提高产出和效率;由HPLC、FT-IR、GC-MS等方面初步阐述了SPAP的结构特性,同时SPAP对α-葡萄糖苷酶表现出良好的抑制作用,具有一定的降糖潜力,研究结果为进一步研究SPAP的构效关系提供了理论依据.