南瓜多糖对α-葡萄糖苷酶抑制作用的研究

• 作者: 姚惠源 张拥军 朱丽云 李佳 金晖
• 来源期刊: 中国食品添加剂
• 学科: 工学
• 关键词: 南瓜多糖 α-葡萄糖苷酶 降血糖 抑制作用
• 年，卷（期）: 2011,（2）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 111-114
• 分类号: TS202.1
• 字数: 1951字
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1006-2513.2011.02.011

摘要

实验目的:通过南瓜多糖(Pumpkin Polysaccharide,PP)对α-葡萄糖苷酶活性的影响,探讨南瓜多糖降血糖作用的可能机制.实验方法:实验依次采用加热浸提、有机溶剂分步萃取、减压浓缩、冷冻干燥等工艺方法制备南瓜多糖;提取正常大鼠小肠上段-α葡萄糖苷酶,酶活力采用P-硝基苯麦芽庚糖(PNPG)比色法进行测定,优化α-葡萄糖苷酶作用的最佳实验条件,考察南瓜多糖对α-葡萄糖苷酶活性的影响.实验结果:在实验优化的α-葡萄糖苷酶作用的反应条件下,即在反应时间2h、反应温度49℃、缓冲液pH6.0、底物PNPG浓度为10mmol/L的实验条件下,南瓜多糖对α-葡萄糖苷酶的抑制作用较弱.结论:南瓜多糖的降血糖作用不是通过抑制α-葡萄糖苷酶的活性实现的,而是通过其它途径实现的.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	张拥军	中国计量学院生命科学学院	90	753	15.0	22.0
2	朱丽云	中国计量学院生命科学学院	73	464	13.0	16.0
3	金晖	中国计量学院生命科学学院	15	123	8.0	11.0
4	姚惠源	中国计量学院生命科学学院	2	12	2.0	2.0
5	李佳	江南大学食品学院	8	37	3.0	6.0