通过式SPE-UPLC-MS/MS测定植物油中的9种酚类抗氧化剂

• 作者: 张艳侠 赵慧男 孙珊珊 徐向军 郑文静 薛霞 王明栋 刘艳明 祝建华
• 来源期刊: 食品科学
• 关键词: 植物油 抗氧化剂 通过式固相萃取 超高效液相色谱-串联质谱法
• 年，卷（期）: 2021,（10）
• 所属期刊栏目: 安全检测|Safety Detection
• 页码范围: 322-329
• 页数: 8页
• 分类号: O657.7
• 语种: 中文
• DOI: 10.7506/spkx1002-6630-20200416-207

摘要

建立采用通过式固相萃取柱净化,超高效液相色谱-串联质谱法同时检测植物油中9种酚类抗氧化剂的方法.油样品中酚类抗氧化剂用酸化乙腈提取,正己烷除脂,上清液经Oasis??PRIME?HLB通过式固相萃取柱净化,C18色谱柱分离,采用乙腈-水流动相进行梯度洗脱,三重四极杆质谱电喷雾多反应监测模式检测,外标法定量.结果表明:采用本实验建立的方法,没食子酸丙酯、2,4,5-三羟基苯丁酮、叔丁基对苯二酚、去甲二氢愈创木酸、叔丁基对羟基茴香醚、2,6-二叔丁基-4-羟甲基苯酚、没食子酸辛酯、2,6-二叔丁基对甲基苯酚及没食子酸十二酯9种抗氧化剂在各自质量浓度范围内线性关系良好,相关系数(R2)大于0.994.其中9种抗氧化剂的方法检出限(RSN=3)在0.003～0.02?mg/kg范围,定量限(RSN=10)在0.01～0.05?mg/kg范围.在0.05、5.0、50.0?mg/kg三个添加水平下,9种抗氧化剂平均加标回收率在82.2％～115.2％之间,相对标准偏差均小于9.3％.该方法简单、高效、灵敏度高,适用于植物油中抗氧化剂的快速定性、定量分析.