食用菌生产加工中有害微生物的分类及防治

• 作者: 周世杰
• 来源期刊: 食品界
• 关键词: 食用菌生产加工 有害微生物分类防治
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 理论
• 页码范围: 128-129
• 页数: 2页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-638X.2021.06.060

摘要

近些年来,随着国民经济的快速发展,我国对于食品卫生的问题越发关注.食品在生产和加工过程中涉及诸多环节,诸多因素均会对其安全性造成非常重要的影响,尤其是微生物对食品的影响最大.所以,相关工作人员应当深入分析影响食品安全性的微生物,并采取有效的措施保障食品的安全性.食用菌产业属于国内重要农业产业,是能够有效脱贫致富的重要方式.本文阐述了食用菌生产中微生物灾害分析,提出防治食用菌生产中微生物灾害的策略,有利于食用菌生产的健康可持续发展.