电位滴定法测定巴氏杀菌乳中酸度的不确定度评估

• 作者: 王文敏 刘立萍 罗丹
• 来源期刊: 食品安全导刊
• 关键词: 巴氏杀菌乳 电位滴定法 酸度 不确定度
• 年，卷（期）: 2021,（15）
• 所属期刊栏目: 分析与检测
• 页码范围: 81-83
• 页数: 3页
• 语种: 中文

摘要

目的:评估电位滴定法测定牛奶中酸度的不确定度.方法:依据《通用计量术语及定义》(JJF 1001—2011)、《测量不确定度评定与表示》(JJF 1059.1—2012)、《化学分析中不确定度的评估指南》等,通过建立检测方法的数学模型,测量不确定度分量,解析不确定度来源,进行不确定度评估.分别计算A类标准不确定度、合成标准不确定度和扩展不确定度.结果:牛奶中酸度的测量结果为14.90T,A类标准不确定度为0.6248％,合成标准不确定度为0.09950T,扩展不确定度为0.20T(k=2).结论:不确定度的主要来源为A类不确定度.