分光光度法测定蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的探究

• 作者: 任琴
• 来源期刊: 农家参谋
• 关键词: 蔬菜 分光光度法 硝酸盐
• 年，卷（期）: 2021,（6）
• 所属期刊栏目: 试验研究
• 页码范围: 81-82
• 页数: 2页
• 分类号: TS255.7
• 语种: 中文

摘要

近年来,食品安全事件频生,引起了社会各界对食品安全问题的热烈讨论.蔬菜作为人民群众日常饮食必不可少的食物,若含有较高的硝酸盐或亚硝酸盐,将会对人体健康造成危害.本文综述了蔬菜中硝酸盐与亚硝酸盐测定的背景与目的,采取分光光度法,通过实验对蔬菜中的硝酸盐和亚硝酸盐进行测定,以期为蔬菜品质测定提供参考依据.