β-葡聚糖生物强化大米28天经口毒性研究

• 作者: 李沙 田丽 杨华 高俊 陈晓彤 王红平 阴文娅
• 来源期刊: 中国食品卫生杂志
• 学科: 医学
• 关键词: β-葡聚糖 营养强化 28 d经口毒性试验
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 论著|Original Reports
• 页码范围: 17-22
• 页数: 6页
• 分类号: R155
• 语种: 中文
• DOI: 10.13590/j.cjfh.2022.01.004

摘要

目的 通过28d经口毒性试验研究,对β-葡聚糖生物强化大米的安全性进行评价.方法 将断乳SD大鼠随机分为对照组和低、中、高剂量组(2.5、5.0和10.0 g/kg BW),每组22只,雌雄各半.按照10 mL/kg BW经口灌胃,连续给予28 d,实验前后对大鼠进行眼部检查,处死动物后进行尿常规、血液学、血生化、脏器系数测定及组织病理学检查.结果 与对照组相比,给药组动物外观、体质量、食物利用率、脏器系数、血生化和尿常规检测均没有明显差异;雄性中、高剂量组和雌性高剂量组在第4周的进食量与对照组相比具有统计学差异(P＜0.05或P＜0.01),但均无时间上的延续性,认为无毒理学意义;雄性中、高剂量组的血小板含量与对照组相比具有统计学差异(P＜0.05),但无剂量-反应关系,仅限单个指标异常,且均在实验室参考值范围之内,认为不具有毒理学意义;高剂量组病理学检查未见与受试物有关的病理性改变.结论 在本试验条件下,SD大鼠短期经口摄入β-葡聚糖生物强化大米未见毒性作用,但长期食用的安全性尚需进一步研究.