紫背天葵的功能活性成分及产品开发研究

• 作者: 张文展 肖和 刘定荣 邱小林 李萍
• 来源期刊: 江西化工
• 关键词: 紫背天葵 航天食品 化学成分 抗氧化性 可行性
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 实验研究
• 页码范围: 29-33
• 页数: 5页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1008-3103.2022.01.009

摘要

长期的载人航天飞行任务中,航天员的身体会发生骨钙流失等生理适应性变化.开发出能够为航天员提供良好营养保健功能的航天食品是中国航天事业发展面临的一项重要课题.紫背天葵是一种多年生无茎草本植物,具有很好的食用和药用价值.本文对紫背天葵中所含的元素、化学成分、蛋白质、维生素和重金属离子等进行了检测与分析;探讨了紫背天葵中维生素K和Ca元素之间的协同作用;对紫背天葵提取物的化学成分和抗氧化活性进行了研究;同时,对紫背天葵开发成航天食品的可行性进行了分析,为开发出以紫背天葵为原料的绿色航天食品提供技术支持和依据.