基于代谢组学分析雪茄烟叶晾制时"青斑"组织的代谢差异及形成原因

• 作者: 于连营 杨锦鹏 余君 李楠芬 杨荣洲 汪社亮 丁广大 杨春雷 徐芳森
• 来源期刊: 华中农业大学学报
• 学科: 农学
• 关键词: 雪茄烟 茄衣 "青斑" 叶绿素 非靶向代谢组学 烟叶
• 年，卷（期）: 2022,（1）
• 所属期刊栏目: 资源与环境|Resources and environment
• 页码范围: 152-159
• 页数: 8页
• 分类号: S572
• 语种: 中文
• DOI: 10.13300/j.cnki.hnlkxb.2022.01.014

摘要

为探究雪茄烟叶自然晾制过程中青色斑点(简称"青斑")形成的生理机制及代谢差异,提高茄衣烟叶外观品质,改进晾制技术,以雪茄烟'楚雪10号'品种为试验材料,利用高压液相色谱串联质谱(HPLC-MS/MS)非靶向代谢组学技术,分析烟叶"青斑"和正常两组织部位的代谢差异.研究结果表明:"青斑"部位叶绿素和绿原酸含量显著高于正常部位,大量未分解的叶绿素和绿原酸在晾制末期沉积是"青斑"形成的生理基础;"青斑"和正常两组织部位间,酪氨酸代谢、苯丙氨酸代谢和类黄酮生物合成途径具有显著差异;绿原酸和二氢玉米素可作为"青斑"形成过程的化学标记物,晾制过程中可检测其含量高低来监测是否会出现"青斑";烟叶变黄期晾房湿度骤降且波动过大,可能是形成"青斑"的外部环境因素,建议采用湿度可控晾房晾制并适当提高变黄期湿度.