莳萝西式泡菜中的『灵魂』

• 作者: 陈博君
• 来源期刊: 百科知识
• 年，卷（期）: 2022,（8）
• 所属期刊栏目: 自然
• 页码范围: 36-42
• 页数: 7页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1002-9567.2022.08.011

摘要

泡菜是一种经过腌渍加工的发酵蔬菜,因口感爽脆、味道鲜美、营养丰富而深受大众喜爱.世界各地的泡菜原料和加工方式各有特色,制作出来的泡菜自然也是风味各异.