厦门市水产品中副溶血性弧菌和溶藻弧菌的污染状况研究

• 作者: 翁琴云
• 来源期刊: 现代食品
• 学科: 医学
• 关键词: 副溶血性弧菌 溶藻弧菌 毒力基因 水产品
• 年，卷（期）: 2022,（8）
• 所属期刊栏目: 分析检测|Analysis and Testing
• 页码范围: 180-182,201
• 页数: 4页
• 分类号: R155.5
• 语种: 中文
• DOI: 10.16736/j.cnki.cn41-1434/ts.2022.08.047

摘要

目的:了解厦门市水产品中副溶血性弧菌和溶藻弧菌的污染状况以及毒力基因携带情况.方法:采集厦门市售的3类210批鲜活水产品,进行副溶血性弧菌及溶藻弧菌检测分析,并采用多重荧光PCR的方法对分离得到的弧菌菌株进行毒力基因(tdh、trh、tlh)分析.结果:市售鲜活水产品的副溶血性弧菌及溶藻弧菌的总检出率分别为81.9％(172/210)、81.4％(171/210).贝类水产品的副溶血性弧菌及溶藻弧菌检出率均最高,分别为84.4％(76/90)、90.0％(81/90);贝类水产品、海水鱼溶藻弧菌检测率均显著高于淡水鱼(P<0.05).批发企业的弧菌污染程度最高,检出率分别是88.6％(39/44)、86.49％(38/44),批发企业的副溶血性弧菌检出率显著高于零售店(P<0.05).从水产品中分离得到的172株副溶血性弧菌均不携带tdh基因,1.2％(2/172)菌株携带trh基因,所有菌株均携带tlh基因;171株溶藻弧菌均不携带tdh、trh基因,5.3％(9/171)菌株携带tlh基因.结论:厦门市售鲜活水产品副溶血性弧菌和溶藻弧菌的污染程度较高,部分菌株携带毒力基因,提示水产品中存在一定的食品安全风险.