超高效液相色谱法在食品检测分析中的运用

• 作者: 朱瑞颉
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（7）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 120-122
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.07.049

摘要

现在的食品种类越来越多,为了丰富口感以及延长保存时间,部分食品在加工生产过程中使用了大量的防腐剂、色素、甜味剂等食品添加剂,甚至部分熟食产品还存在着重金属超标问题,对人体健康有着较大的危害.随着健康意识的提高,人们越来越重视食品安全,更多新兴技术也被应用于食品检测,以便获得更加精确的测定结果,为食品安全管理提供重要参考,减少食品安全事故的发生.超高效液相色谱法在食品检测中具有非常大的应用优势,可以准确快速地测定各种添加剂的含量,对于不同的食品种类也具有较高的适应性,且检测条件易控制,能在保持高效检测的同时获得精确的检测结果,为食品安全监管提供重要的参考依据.本文基于超高效液相色谱法的原理与特点,简单分析了其在食品检测中的应用.