液相色谱-串联质谱技术在食品安全检测中的应用

• 作者: 刘正富 敖云胜 孙东红 马之攀
• 来源期刊: 中国食品
• 年，卷（期）: 2022,（4）
• 所属期刊栏目: 食品检测
• 页码范围: 135-137
• 页数: 3页
• 语种: 中文
• DOI: 10.3969/j.issn.1000-1085.2022.04.060

摘要

近年来,食品添加剂超标、农药兽药残留、滥用生长调节剂、生物毒素污染等食品安全事件时有发生,食品安全问题已成为大众关注的社会热点问题,如何预防食品安全事件的发生是食品安全监管部门值得思考的问题.而运用食品安全检测技术,可以预防发生食品安全事故,确保人们的饮食安全.目前来看,常用的食品安全检测技术包括:离子色谱法、气相色谱法、免疫化学分析方法、酶联免疫吸附分析法、薄层层析法、高效液相色谱法、免疫亲和柱-荧光光度法、原子吸收分光光度法、电感耦合等离子体法、电感耦合等离子体质谱法、气相色谱-串联质谱法、液相色谱-串联质谱法等.其中,液相色谱-串联质谱法具有灵敏度高、测定结果准确、重复性好等优点,被广泛应用于食品安全检测.