食用菌多糖保湿功能的应用现状

• 作者: 杨璐敏 熊永生 廖灵芝
• 来源期刊: 中国食用菌
• 年，卷（期）: 2025,（1）
• 页码范围: 10-17
• 页数: 7页
• 语种: 中文

摘要

食用菌营养丰富,富含多糖、氨基酸、多肽等活性物质,其中多糖具有抗肿瘤、抗氧化、保湿、调节免疫等功效。通过总结食用菌多糖保湿功能的研究与应用现状,以期为食用菌多糖进一步开发应用提供参考依据。