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食品文摘
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主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100005
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1. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 一综合研究954001肌浆蛋白的功能特性一Funktioneue Eigen—schafter V on Satcoplasmaprot.einen L期刊,德]/肉类经济,1995,75...
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2. 工艺技术刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954021保健食品工业的开发[期刊,中]/食品与机械,1 995(2),d一6 保健食品的丛料:多价不饱和脂肪酸,其中较重要的有二t碳血烯酸(EPA)和一十二碳入烯酸(DHA),Y一亚麻...
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3. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 95404I夹心面条保鲜及可贮性研究一unfersuc hungzurHalfbarkeif von gefnufen Teigwaren[期1.叶J,德]/德旧肉类研究I{J心文集。19...
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4. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954058食品机械信息库设计初探[期刊,中]/食品川k科技,l 995(2),34—35 选择r结构化程序的设汁思想,设汁【Il运用“[J顶阳卜,逐步精”的原胖,采取逐步分解的方法。将整...
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5. 卫生检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954062流动注射法测定食物中的游离脂肪酸一Determ ination of Free Fatty A cids in Foods byFlow Injection[期刊,焚]/食I情...
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6. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 原料。合理利用了传统的酒酿工艺.研制出新型米乳汁营养饮料。工艺流程:碎米一浸泡一+蒸点一冷却一糖化发酵一粉碎一过滤一均质一后发酵一装瓶一杀菌一成品,操作要点:1.浸泡蒸煮:浸泡的目的在于让...
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7. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954092牛肉最佳冻结法一Optimales Gefrien VOn Rindfleisch[期刊,德]/德国肉类研究中心文集,1 994(123),38～39 畜肉冻结方法的选择,关系...
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8. 乳类制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954096国际上流行的几种酸牛奶[划f1J.。H/食品￡Jj机械,1995(2),39 大豆酸奶:它足山85％的_人豆浆和15 9/6的l,卜奶所组成的‘个新品种酸奶(巴阿)。茶汁酸奶:...
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9. 水产制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954105珍味鱿鱼丝加工工艺[驯『1J,·}I]/-}一目水产。1 995(3),38 J:艺婴点:(J)原料处理:将鲜鱿衄或爆fr【上头。剐暇。除m内呲,放进温度30～35 C、、含N...
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10. 饮料冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 一定程度的钝化,然后再放到pH偏碱性容器中浸泡3～4h,使脂肪氧化酶受到进一步钝化,从而去掉了大旺的腥味,增加r宜人的香味。发芽后的大畦胡萝卜素增加2～3倍,核黄素增加2～d倍,尼克酸增加...
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11. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954155葡萄制干过程中的变色规律[期刊,巾]/甘肃农业人学学报,1995,30（1）,39～43 在人J二干燥和自然f燥条什下研究了无核葡萄十制过程中果粒褐,变的‘般规律。结果表日JJ...
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12. 油脂糖果刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954157 用水兑法生产小磨香油技术[期刊。中]/适用jJ刮味品、添JJ【l齐U技术市场,1995(5)。1 8～】9 (1)技术要求:芝麻水分不超过1 0％,含油55％～58％,杂质不...
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13. 调味品、添加剂刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954140辣椒系列食品的加工[期ru,11I]/云南农、lk科技,1 995(2),37～38 (1)辣椒酱:红辣徽剪去带把一清洗沥f一剁I痒每1 00 kg碎块加食盐J O～15 kg...
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14. 微生物、食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954惜O常用食品防腐剂抗菌作用的研究[期刊,中]/微,卜物学通报,】995.22(1),36～4l 我们采用自然界常见的菌种作为指示菌,对比20种常用的食品防腐剂的抗菌力。常见指示情为白...
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15. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 954lb7酶解植酸纤维在焙烤食品中的应用[期刊,[{J]/食f铺研究与开发。1995,16(1),2l～23 麦麸中植酸酶在适宦条件r,降解植酸则能有效地解决焙烤食品中的纤维缺乏问题。酶...
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16. 报摘刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 【正】 营养不良的阴影追逐着2.5亿人,“小皇帝”的饭桌并不丰盛 营养缺乏和营养过剩的’双峰现象”构成了今天中国青少年营养误区的主要特征,造成了中小学生营养不良和营养不良性疾病的普遍存在。...
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17. 一句活信息刊名： 食品文摘发表期刊： 1995年4期页码:摘要： 【正】 标签不符合国家规定标准的预包装食品,将于10月1日起禁止在市场上销售。 特殊营养食品标签有新规定。 纵观春季糖酒交易会,我国的白酒市场并不乐观。如今全国3万多家白酒生产厂年产量达6...
食品文摘基本信息
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| 主办单位 | 全国食品科技情报中心站 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
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| ISSN | CN | 11-2099/TS | |
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