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食品文摘
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主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100005
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1. 保健食品管理办法刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 保健食品管理办法第一章总则第一条为加强保健食品的监督管理，保证保健食品质量，根据《中华人民共和国食品卫生法》（下称《食品卫生法》）的有关规定，制定本办法。第二条本办法所称保健食品系指表明具...
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2. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 综合研究９６５００１新鲜猪肉香肠和用α－亚麻酸强化熟制香肠的脂类氧化物及感官特性＝Ｌｉｐｉｄｏｘｉｄａｔｉｏｎａｎｄｓｅｎｔｏｒｙｃｈａｒａｃｔｅｒｉｓｔｉｃｓｏｆｆｒｅｓｈａｎｄｃａｒｅ...
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3. 工艺技术刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 工艺技术９６５０２１食品冷冻干燥新技术及其进展［期刊，中］／四川食品与发酵，１９９６（２），７－１１冷冻干燥是真空和冷冻相结合的一种新的干燥技术。物料在低温下冻结成冰晶体后在高真空下，使物...
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4. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 包装贮运９６５０３６低密度聚乙烯对食品着色剂粉末溶液中β－胡萝卜素的吸附作用及其层压包装材料之间粘附物的影响＝Ｓｏｒｐｔｉｏｎｏｆβ－ｃａｒｏｔｅｎｅｆｒｏｍｓｏｌｕｔｉｏｎｓｏｆａｆｏｏ...
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5. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 机械设备９６５０４５ＣＳＱＺ型谷物清理机［期刊，中］／粮食与饲料工业，１９９６（５），８－９ＣＳＱＺ型谷物清理机的设计首先是保证物料在筛选、风选、比重选别这三种不同的工作原理下，物料必须分...
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6. 卫生检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 卫生检测９６５０４７用Ｃｌ２和Ｏ３冲洗清除苹果及苹果沙司制品中的农药＝Ｃｈｌｏｒｉｎｅａｎｄｏｚｏｎｅｗａｓｈｅｓｆｏｒｐｅｓｔｉ－ｃｉｄｅｒｅｍｏｖａｌｆｒｏｍａｐｐｌｅｓａｎｄｐｒｏｃ...
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7. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 粮谷豆类９６５０６９浅谈韧性面团的调制［期刊，中］／食品科学，１９９６，（６），５１～５３工艺流程，原辅材料准备→定量、预处理→配料→搅拌→判断终点→静置→成熟面团。操作要点：粉、水、糖等...
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8. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 水果蔬菜９６５０７９安梨产品的开发与生产工艺［期刊，中］／食品科学，１９９６（６），３８—４３（１）安梨澄清果汁：果实清洗破碎（１．０—１．５ｃｍ）→榨汁（加入１００ｍｇ／ｋｇ偏重Ｋ２ＳＯ...
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9. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 畜禽肉蛋９６５０８８屠宰场对肉质的早期评定＝Ｍｅｓｓｕｎｇｅｎａｍｓｃｈｌａｃｈｔｈｏｆ－ＥｉｇｎｕｎｇｚｕｒＶｏｒｈｅｒｓａｇｅｄｅｒｓｃｈｗｅｉｎｅｆｌｅｉｓｃｈｑｕａｌｉｔａｔ〔期刊...
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10. 水产制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 水产制品９６５１１１海产品中单甲基砷酸和二甲基砷酸含量＝Ｍｏｎｏ－ｍｅｔｈｙｌａｒｓｏｎｉｃａｎｄＤｉｍｅｔｈｙｌａｒｓｉｎｉｃＡｃｉｄＣｏｎｔｅｎｔｓｉｎＳｅａｆｏｏｄｐｒｏｄｕｃｔｓ［...
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11. 乳类制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 乳类制品９６５１１７云南传统乳制品－乳扇的加工与保鲜［期刊，中］／中国畜产与食品，１９９６，３（１－２），８－１０其工艺流程包括鲜乳过滤→加酸浆→热处理→搅拌→凝固→揉团→洗涤→缠绕→上架...
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12. 饮料冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 饮料冷食９６５１２１饮料工业“八五”概况［期刊，中］／软饮料工业，１９９６（２），７－１０全国现有软料企业为３１９４个，饮料总产量达６２９万吨，工业总产值１８１亿元，实现利税总额１６．５２...
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13. 油脂糖果刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 油脂糖果９６５１４３小麦胚芽油的生产工艺及制取技术〔期刊，中〕／食品科技，１９９６（３），１２～１３（１）机榨小麦胚芽油：小麦胚分三层蒸炒约１ｈ，至水分２－３％，入榨温度１２０℃左右。选用...
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14. 调味品、添加剂刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 调味品、添加剂９６５１４９肝肠中添加抗坏血酸盐的作用＝Ａｓｃｏｒ－ｂａｔｗｉｒｋｕｎｇｂｅｉＬｅｂｅｒｗｕｒｓｔ［期刊，德］／德国内类研究中心文集，１９９６，（１３１），６６－６７以肝肠为...
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15. 微生物、食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 微生物、食用菌９６５１７３农用废物载培草菇和贮存磨菇近似组成的研究＝ＳｔｕｄｉｅｓｏｎＶｏｌｖａｒｉｅｌａｅｓｃｕｌｅｎｔａ（Ｍａｓｓ）Ｓｉｎｇｅｒ：Ｃｕｌｔｉｌａｔｉｏｎｏｎａｇｒｉｃｕ...
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16. 保健食品刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 保健食品９６５１８６我国功能食品的发展现状和前景展望［期刊，中］／四川食品与发酵，１９９６（２），３－６文中详述了功能食品的定义、起源和发展，阐述了我国功能食品现状、开发的优势和前景。目前...
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17. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1996年5期页码:摘要： 综合利用９６５２０６长白山野蔷薇果制粉及保藏技术的研究［期刊，中］／食品科学，１９９６（６），５５～５７结果与讨论：（１）野蔷薇果最佳干制条件为１００×１０－６ＳＯ２处理０．５ｈ，６０℃干...
食品文摘基本信息
| 刊名 | 食品文摘 | 主编 | |
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| 主办单位 | 全国食品科技情报中心站 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
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| ISSN | CN | 11-2099/TS | |
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