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355
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食品文摘
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主办单位：
全国食品科技情报中心站
北京市食品研究所
ISSN：
CN：
11-2099/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100005
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1. 综合研究刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 综合研究９７１００１植物代谢物（茴香脑、香芹酚、子丁香酚和麝香草酚）的合成形式对食品腐败酵母的抑制和致死作用的比较＝Ｃｏｍｐａｒｉｓｏｎｏｆｉｎｈｉｂｉｆｏｒｙａｎｄｌｅｔｈａｌｅｆｅｃｔ...
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2. 工艺技术刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 工艺技术９７１０１６用净化法获得适合于食品工业中应用的组织蛋白酶Ｄ、Ｂ和Ｌ＝ＰｕｒｉｆｉｃａｔｉｏｎｐｒｏｃｅｓｓｔｏｏｂｔａｉｎＣａｔｈｅｐｓｉｎｓＤ、ＢａｎｄＬｓｕｉｔａｂｌｅｔｏｂｅ...
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3. 包装贮运刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 包装贮运９７１０３４鲜菇的调气和调湿包装＝ＭｏｄｉｆｉｅｄＡｔｏｍｏ－ｓｐｈｅｒｅａｎｄＭｏｄｉｆｉｅｄＡｕｍｉｄｉｔｙＰａｃｋａｇｉｎｇｏｆＦｒｅｓｈＭｕｓｈｒｏｏｍｓ［期刊，英］／食品...
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4. 机械设备刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 机械设备９７１０５３中国的酶工厂使用手持式温度指示器记录发酵温度＝Ｃｈｉｎｅｓｅｅｎｚｙｍｅｐｌａｎｔｓ“ｃｈａｂｋ－ｕｐ”ｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎｔｅｍｐｅｒａｔｕｒｅｓ［期刊，英］／食...
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5. 营养卫生及检测刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 营养卫生及检测９７１０５７用ＨＰＬＣ法联用系列ＩＣＰ－ＯＥＳ法分离并同时检测大豆粉中的金属和非金属物质＝Ｈｉｇｈ－ＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅＬｉｇｕｉｄＣｈｒｏｍａｔｏｇｒａｐｈｙＣｏｕ－ｐｌ...
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6. 粮谷豆类刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 粮谷豆类９７１０８２为野战士兵生产自热口粮＝Ｓｅｌｆ－ＨｅａｔＲａ－ｔｉｏｎｓＭａｄｅｆｏｒＳｏｌｄｉｅｒｓｉｎｔｈｅＦｉｅｌｄ［期刊，英］／国防，１９９６，８０（５１６），４３美国食品科...
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7. 水果蔬菜刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 水果蔬菜９７１０８９柿饼人工烘烤干制技术及其应用［期刊，中］／中国果品研究，１９９６（１），１５～１６工艺流程：柿果→薄薄削去果皮→４０℃下烘烤，使果面干燥→停烤，第一遍揉捏，果面返潮→５...
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8. 畜禽肉蛋刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 畜禽肉蛋９７１１０５配方和加工方法对涂抹型发酵香肠质量的影响＝Ｅｉｎｆｌｕｐｄｌｅｓｓｐｅｃｋａｎｔｅｉｌｓ，ｄｅｓｋｕｔｆｅｒ－ｖｅｒ－ｆａｈｒｅｎｓ，ｄｅｒｚｕｅｋｅｒｍｅｎｇｅｕｎｄ...
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9. 水产制品刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 水产制品９７１１２１糖醋海蜇罐头的加工［期刊，中］／段建波…∥食品工业，１９９６（５），４４～４５工艺要点：按１∶１比例分别选取蜇头和蜇皮→洗去血污→用０．５％左右明矾液浸泡３０ｍｉｎ，脱...
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10. 饮料冷食刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 饮料冷食９７１１３２强化膳食纤维的功能性饮料［期刊，中］／冷饮与速冻食品工业，１９９６（２），１６－１７随着纤维品种及终产品的不同，膳食纤维的添加量通常控制在３％－１５％范围内。１．麸皮饮...
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11. 油脂糖果刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 油脂糖果９７１１５３粉末小磨香麻油的研究报告［期刊，中］／王维亮∥食品科技，１９９６（５），７取水溶多磷酸盐干馏脱水，乙醇洗脱，再干馏，用微粉磨精细碾磨成细粉末，过５０００目筛，获微粉末；...
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12. 调味品、添加剂刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 调味品、添加剂９７１１５８肉牛饲养中维生素Ｅ的应用＝ＶｉｔａｍｉｎＥ－ＥｉｎｓａｔｚｉｎｄｅｒＲｉｎｄｅｒｍａｓｔ［期刊，德］／Ｃ．ＡＵＧＵＳＴＩＮＩ，…∥德国肉类研究中心文集，１９９６（...
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13. 微生物、食用菌刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 微生物、食用菌９７１１７９几种食用药用菌菌丝生长的磁效应研究［期刊，中］／沈阳农业大学学报，１９９６，２７（２），１２５～１２９研究了交变电磁场对平菇、姬菇、凤尾菇、香菇、金针菇、灵芝、猴...
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14. 保健食品刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 保健食品９７１１８８超氧化物岐化酶的制备及其在保健饮料中的应用研究［期刊，中］／江苏食品与发酵，１９９６（３），１２～１５（１）提取工艺：新鲜猪血２Ｌ预先加入２５０ｍｌ２．８５％的柠檬酸钠...
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15. 综合利用刊名： 食品文摘发表期刊： 1997年1期页码:摘要： 综合利用９７１２０８豆渣的综合开发利用［期刊，中］／食品研究与开发，１９９６，１７（３），４３～４４（１）豆渣浆糊料：将鲜豆渣加热至８０℃以上，用超粒磨碎机磨成粒度为１００μ以下的浆糊，它...
食品文摘基本信息
| 刊名 | 食品文摘 | 主编 | |
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| 主办单位 | 全国食品科技情报中心站 北京市食品研究所 | 主管单位 | |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
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| ISSN | CN | 11-2099/TS | |
| 邮编 | 100005 | 电子邮箱 | |
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