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美食与美酒
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主办单位：
中国粮油进出口(集团)有限公司
ISSN：
1673-6745
CN：
11-5514/TS
出版周期：
季刊
邮编：
100020
地址：
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31. 十年，从心为上刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 在刚刚过去的3月，我和友人相约饮茶，茶室是一位古琴匠人的工作室，沉静古雅，在“人闲花落、夜静山空”的时节，我们净手焚香、烧水煮茶。由琴至茶，由茶至人，友人说起了茶人的生活状态，“茶人是快速生...
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32. 食为天百人谈刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 比起宇宙中引力波的深邃亘古，或是棋局上人工智能的鬼神莫测，饮食这话题正如爱情一般亲切温暖，人人喜闻乐见。饮食的话题不仅仅有关味蕾，更与生活方式与处世态度紧紧相连，谈及美食美酒触及灵魂之处，仿...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 什么样的理由能说服您去尝试一家新餐厅？VS我曾经旅行过世界上的很多地方，不过旅途中的美食美酒哲学只有一条颠扑不破的法则——那就是“听听当地人怎么说，然后去尝试他们真心推荐的东西”。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W您是哪里人？家乡的味道中什么最记忆犹新？吴我是北京人，从小就生活在这里。最难忘的味道是小时候吃的卤煮。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W过去的一年中，有没有尝试到让人眼前一亮的新菜品？PA北京的GeorgJensenHus丹麦生活体验馆的斯堪的纳维亚菜肴是我在去年中最为惊艳的尝试。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 您怎么看艺术与美食的关系？知对待美食的态度也决定了一个艺术家能够到达的最终水准。生活方式本身是一种修为，幸福是从嘴上开始的。中国文人、士大夫的生活状态是这几年我研究的主题。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W过去的一年中，有没有尝试到让人眼前一亮的新莱品？杨2015年印象比较深刻的两道菜：名厨段誉出品的熟醉蟹和眉州东坡的姜蓉鸡。段誉师傅的螃蟹本来就是他的拿手菜，
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W2015年让您印象最深刻的葡萄酒体验是什么？郭精品澳洲葡萄酒，比如一些老藤的西拉、歌海娜的红葡萄酒，做得非常有趣的雷司令、霞多丽白葡萄酒，不管从价位上还是质量上来说，市场的认可度非常好...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W过去的一年中．您有没有吃过让人惊艳的美食？JB我的中国烟台之旅让我有生以来第一次吃到炸蝗虫、炸蝎子以及炸金蝉。作为西方人，吃昆虫是我从来都没有想过的疯狂举动。
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40. 上海的葡萄酒消费者更懂葡萄酒刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W最近您在忙着做什么跟葡萄酒有关的事？赵忙着两个公司的工作。一个是葡萄酒进口贸易公司，专门致力于意大利精品葡萄酒的进口贸易；一个是醇香密码科技公司，
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41. 不要低估了本地本土美食刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W您对整个中国餐饮行业10年前、现在以及下一个10年，有何看法？徐我感觉10年前是追求表面化，追求装修、噱头、看热闹，比如排队的餐厅就一定是好餐厅吗？现在因为互联网的存在。
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42. 一杯啤酒醉人生刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 我是爱尔兰人，一杯好喝的Guinness啤酒就能让我欲罢不能，搭配一打西爱尔兰的生蚝，简直是绝配。”
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W2015年有没有让您耳目一新的菜品？孙我印象最深的还是日本厨师的匠人精神，几十年甚至上百年只做一家店，把食材选到极致、菜品做到极致，非常让人感动。
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44. 毒舌评委的美食经刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 秘制茄番牛肉面将洋葱、小葱、姜片、大蒜在锅中煸炒至金黄色，加入大块牛肉、牛筋以及辣豆瓣酱略炒约5分钟，再加入番茄炒成浓浓的番茄汤，之后再加入酒酿、酱油、水、
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W潮汕菜越来越流行，您认为它会像川菜一样在各地流行开来吗？张潮汕菜的流行是大家对潮汕菜饮食理念的认同，流行是必然。潮汕菜的饮食理念主要有三点：
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W一家优秀餐厅最重要的品质是什么？HM最重要的是食物，首先要保证食材质量，再从厨艺上提升味道；要有适度而贴心的服务，不能太殷勤．否则会打扰顾客；还要注重餐厅里每一个细节之处。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W中国的餐饮业和您家乡的柽饮行业最大的不同是什么？EZ最大的不同大概在于发展和变化的速度。比如，拉美国家社会变化是非常慢的，一家餐厅的菜单很可能五六年都不会改变。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W过去的一年中，有没有尝试到址：人眼前一亮的新菜品？陈过去一年中最大的惊喜是“好酒好蔡”，出品人蔡昊身上有两个标签，一个是潮汕人，
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49. 御膳传人与逐渐失传的老味道刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 泛黄的旧折子和复原的宫廷菜我的外祖父是御膳房的厨师。父亲是民国致美楼的名厨，两位哥哥和九位舅舅也都是民国时期八大楼的名厨。我从小就听他们讲宫廷菜的制作，讲御膳房的故事。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W现在有许多餐厅评选的榜单，您认为如何才能做到有公信力？MR我从不会相信这些评选榜单，因为他们每年评出来的餐厅都和去年大致相同，第一是因为可选择的餐厅数目太少，
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W最近有什么好餐厅值得推荐给读者吗？戴北京家全七福餐厅的粤菜、四叶三里屯店的寿司、嘉里中心海天阁餐厅的烤鸭知道的人很多，就不用我多说了。上海浦东机场附近的东宇酒家，是个渔家乐。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 野生曹火锅野生菌火锅是云南特有的美味，是云南六大名吃之一，食材健康、味道鲜美，是我的最爱。新鲜采集的野生菌菇，经过仔细挑选、晾晒、去杂及切片后就可以上桌涮火锅了。火锅又是云南饮食的一大特色，...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W去年一年里尝试了什么有趣的健康食材？潘去年9月松茸应季时东北牡丹江的朋友带给我的优质白松茸。据我所知，松茸在中国应该只有三个产地：黑龙江牡丹江一带、
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54. 最怀念的家乡味刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W你对家乡的食物还有什么样的强烈记忆？请给我们推荐几款你家乡的独有小吃或特产。马我是北京人，小时候有很多老北京的小吃，现在好多已经没了。最爱的是“老北京酸枣面”。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W2015年中有没有尝到让人眼前一亮的新菜品？CIJY还真的很有惊喜，终于可以在中国吃到美味的法国火腿和香肠了。之前我家乡的这些食品一直没有进入中国，所以在中国工作的时候就经常非常怀念这...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W过去的一年中，有没有尝试到让人眼前一亮的新菜品？OS首先要说的是最近我在中国新发现的各种茶!很多外国人对中国传统茶的印象仅仅停留在绿茶和普洱，所以当我发现了中国还有各种各样的黄茶、红茶...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W最近有没有尝试过让人眼前一亮的新菜品？PB最近我在香港尝试了一款法国传统的牛扒创新版本。它一改法国大餐精致豪华的高尚品味，走的是轻奢路线，
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 张听宇和梁红的探险故事虽然每一个都是当代版的“拍案惊奇”，但这故事最动人之处还在于他们的起点。老北京胡同里青梅竹马的兵哥哥和大学生，普通得就像我们身边的邻居朋友。所以，当他们探险的脚印从索马...
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： F＆W过去的一年中，有没有尝试到让人眼前一亮的新菜品？MF我曾在2006年有过一次中国行。但2015年才是我作为马尔代夫驻华大使来到中国的第一年。可以说每个月我都在尝试新的美食。
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刊名： 美食与美酒发表期刊： 2015年4期页码:摘要： 作为国内餐饮行业中最具有影响力、最具品位、同时又肩负推动国内高端餐饮发展壮大使命的餐厅评选活动，
美食与美酒基本信息
| 刊名 | 美食与美酒 | 主编 | 李明华 |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 中国粮油进出口(集团)有限公司 | 主管单位 | 中国粮油进出口（集团）有限公司 |
| 出版周期 | 季刊 | 语种 | |
| ISSN | 1673-6745 | CN | 11-5514/TS |
| 邮编 | 100020 | 电子邮箱 | |
| 电话 | 010-625688 | 网址 | |
| 地址 | 北京市朝阳区光华路9号 |
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