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农产品加工
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Farm Products Processing
曾用名：
农产品加工（上）
《农产品加工》是经国家新闻出版署和科技部批准创办的科技普及刊物，由山西省农机局主管，山西省农机化科学研究所和山西省农业产业化协会主办。以“农业产业化、农产品加工、主食工业化”为主题，力争成为国家农产品加工业政策法规传播的桥梁、农民与农产品加工企业沟通的管道、农产品加工企业与农产品加工科技集萃的园地、政、农、工、商、学各界为发展农产品加工而交汇的殿堂，以及成为广大农产品消费者对农产品加工领域瞭...
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主办单位：
山西现代农业工程出版传媒中心
ISSN：
1671-9646
CN：
14-1310/S
出版周期：
半月刊
邮编：
030002
地址：
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1. 保健型南瓜豆奶果冻的研制刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以新鲜南瓜和高蛋白大豆东农42为主要原料,采用单因素试验、正交试验和感官评价得分确立了南瓜豆奶果冻的最佳加工工艺,配方为果汁原汁添加量45%,南瓜汁∶豆奶=3∶1,赤藓糖醇添加量15%,苹果...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以蓝莓和山药为主要原料制作保健型蓝莓山药果粒果冻,以凝胶硬度和感官评价为指标,研究蓝莓汁和山药汁配比、蔗糖添加量、蓝莓果粒添加量、复合胶粉添加量对果冻品质的影响。通过正交试验设计,确定了保健...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为了延长冷鲜鸡保鲜期,通过对未辐照对照组、辐照2.5 k Gy剂量试验组在4℃贮藏条件下,分别于0,7,14,21,28 d对冷鲜鸡菌落总数、菌相、pH值、挥发性盐基氮（TVB-N）变化进行...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以豆酱中游离异黄酮大豆苷元为研究对象,经比较选择AB-8型大孔树脂进行大豆苷元的分离纯化。结果显示,最佳动态吸附解析条件为上样质量浓度3 mg/m L,吸附速度2.0 m L/min,洗脱速...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 探讨紫薯米酒的发酵工艺中各单因素（大米与紫薯的配比、麸曲添加量、发酵温度）对低度紫薯米酒品质的影响,得出最佳发酵条件为大米与紫薯的配比1∶2,麸曲添加量15%,发酵温度20℃;经发酵制得的紫...
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6. 香蕉果醋的酿造工艺研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以香蕉果汁酿制的香蕉果酒为原料,采用摇瓶发酵法生产香蕉果醋,探讨了初始酒精度、醋酸菌接种量、发酵温度和发酵时间对香蕉果醋醋酸发酵的影响。利用正交试验设计对香蕉果醋的醋酸发酵工艺进行优化,得到...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 采用木瓜蛋白酶、中性蛋白酶复合酶解汉麻蛋白制备汉麻籽多肽,在单因素试验基础上采用正交试验设计,以汉麻蛋白的水解度为考核指标,探讨各酶解因素对水解度的影响,优化复合酶水解蛋白的最佳工艺条件。试...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以大豆和花生为原料,木瓜蛋白酶和葡萄糖酸-δ-内酯（GDL）为凝固剂,采用熟浆工艺制作一种新型豆腐。以感官评价为指标,对成品质构的特性进行测定分析,单因素试验和正交试验结果表明,于70℃条件...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以杂色蛤蛤肉及其加工蒸煮液为研究对象,采用醇沉的方式获得2种粗多糖,用色谱柱进行分离纯化,并通过高效液相色谱分析比较二者的单糖组成。结果显示,2种粗多糖经过分离后都得到2个洗脱峰N1和N2;...
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10. 人工填饲朗德鹅鹅肥肝营养成分分析刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为了获取更加全面准确的朗德鹅鹅肥肝营养成分数据,对70只商品代朗德鹅进行了填饲试验,填饲1个月后（鹅龄115 d,填饲前体质量4.0-4.3 kg,填饲结束体质量6.0-6.4 kg）屠宰取...
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11. 仙人掌总皂苷的提取及部分活性研究刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 通过滤纸片法研究了仙人掌总皂苷的抑菌活性,结果表明仙人掌总皂苷对大肠杆菌、巨大芽孢杆菌、青霉都有抑制作用,但对黑曲霉没有抑制作用。通过仙人掌总皂苷对羟基的清除作用和对油脂的抗氧化作用研究了其...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 设计4种改性中空涤纶纱和其他涤纶丝交织的芯吸效应类添纱针织物,测试该织物的顶破性能、起毛起球性、拉伸性能、折皱性能,采用关联度分析对其耐用性能进行模糊综合评价。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 试验验证了Lowry法测定重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的方法,为后续试验提供重组人血清白蛋白-白细胞介素2融合蛋白含量的检测方法。以蛋白含量测定国家标准品为标准品,在100-0...
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14. 玉露香梨果实品质评价与研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 玉露香梨是山西省农业科学院果树研究所培育的优良杂交红梨品种。通过对玉露香梨的发展历程,以及玉露香梨自身品质评价与各种栽培管理措施对玉露香梨品质的影响,提出不同栽培区域下玉露香梨品质比较的研究...
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15. 草果加工产业研究现状与展望刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 通过介绍草果成分以及草果在食品、医药和化妆品领域加工的产业现状,分析了制约草果加工产业发展的主要问题,并提出了相应的对策与建议。
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16. 烟草中酚类化合物研究进展刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 酚类物质是烟草中重要化合物,是衡量烟草品质的一项重要指标。从酚类化合物对烟叶色泽、香味以及吸味3个方面探讨其对烟草品质的影响,通过详述酚类化合物的测定方法,展望酚类化合物今后的研究方向。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 农药残留是影响园林水果食用安全的重要因素,分析、总结导致并影响园林水果农药残留的原因,同时提出减少农药残留的应对措施。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 作为我国主要的经济作物之一,近年来大豆在改善我国人民膳食营养结构和经济水平的提高上逐渐显示出至关重要的地位,国家对大豆产业的发展也越来越重视。通过综述我国大豆精深加工的研究现状、存在的主要问...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 应用生物技术对马铃薯进行固液分离,获得马铃薯营养液和湿润全粉,进而分别与牛奶和小麦面粉搭配,每1 t马铃薯可加工出0.3 L的全营养早餐乳3 330袋和洋芋干物资含量在30%以上的马铃薯挂面...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 种子带技术是一项农业高新技术,具有省种、省力、高效的特点。本文介绍了一种先进的种子带编织机及种子带,并进行了试验。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 为了加强科研图书馆的信息资源,从改变服务方式、满足科研需求、发挥图书作用、网络资源共享、建立激励机制等方面论述发挥科技图书在科研项目中的重要作用。图书馆是科学研究的重要实践基地,科技图书担负...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 提高人才培养质量是中高职衔接教育的最终目标,人才培养质量的好坏关系到现代职业教育的成败。研究建立中高职衔接人才培养质量评价体系,有利于实现我国职业教育多层次人才培养模式,保障畅通人才成长通道...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 通过提出食品类专业虚拟实验室的建设改革思路,将传统实验项目操作虚拟动态可视化,直观易懂,能有效拓宽学生视野,提高实验教学质量。该虚拟实验平台具有建设成本低、使用期限长、易于维护等优点,可有效...
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24. “烹饪工艺学”教学改革探析刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： ＂烹饪工艺学＂是烹饪与营养教育专业的一门必修专业课程,针对＂烹饪工艺学＂教学中存在的问题及教学改革建议进行探索和实践。结合多年的教学经验,从加强师资队伍建设、增加多种教学模式、加强校企合作、...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 针对高职院校食品专业＂仪器分析＂课程教学存在教材内容滞后、与生产实践联系不紧密等问题,结合学生的专业特点进行教学改革,包括培养学生学习兴趣、实践化教学、增加综合设计性实验、信息化教学应用、以...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 分析粮食工程专业人才培养现状,通过人才培养方案改进、实践基地建设以及＂工程型＂师资队伍的建设等途径,加强校企联合,推进粮食工程专业校企合作实践教学模式的探索与创新。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 以毕节职业技术学院食品检测专业学生职业能力培养为对象,通过探讨高职食品检测专业学生职业能力培养实施过程的管理及保障措施,达到培养职业能力的目的。
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 在举国上下＂大众创业,万众创新＂的新形势下,各高校都如火如荼地开展创新创业教育。作为高等院校食品类专业的＂分析化学＂也应不断深入进行教学改革。通过精心设计课程计划、优化精选教学内容、科学运用...
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刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 高等院校肩负着为国家培养人才的重要职能。培养当代大学生的创新思维,不仅是高等教育深化教学改革的重要目标,也是国家创新型人才培养的有机组分。基于实践环节对于提高大学生实践创新的重要性,将科研项...
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30. 华中农业大学食品科学技术学院刊名： 农产品加工发表期刊： 2016年10期页码:摘要： 华中农业大学食品科技系成立于1984年，由原园艺系农产品贮藏加工学科、畜牧兽医系动物营养专业和农机系机械工程等专业合并组建。2002年，在此基础上成立华中农业大学食品科学技术学院，下设食品科...
农产品加工基本信息
| 刊名 | 农产品加工 | 主编 | 刘润平 |
| 曾用名 | 农产品加工（上） | ||
| 主办单位 | 山西现代农业工程出版传媒中心 | 主管单位 | 山西省农业机械发展中心 |
| 出版周期 | 半月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-9646 | CN | 14-1310/S |
| 邮编 | 030002 | 电子邮箱 | ncpjgxk@163.com |
| 电话 | 0351-46060 | 网址 | |
| 地址 | 山西省太原市新建路59号 |
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