论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
391. 南京制定清真食品管理条例刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 南京市第十二届人民代表大会常务委员会第二十次会议于2000年11月30日制定了南京市清真食品管理条例。条例共28条，其中对长期困扰南京清真餐饮业的网点建设问题给予了明确的规定。
-
392. “小土豆”讨回公道刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 沈阳“小土豆”终于通过法律手段为自己讨回了公道。日前，北京一中院一审判决北京“东北小土豆”停止在其经营门店的招牌广告上使用“小土豆”、“小土豆餐厅”、“东北小土豆”文字，赔偿原告经济损失一万...
-
393. 餐饮企业怎样应对经济全球化与市场竞争刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 经济全球化，早在100多年前就出现了。它的第一次兴起大致是在19世纪40年代，1846年英国最早实行自由贸易政策，1860年英法两国签订了自由贸易协定，以后许多国家之间陆续签定了双边自由贸易...
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 在朔风凛冽的世纪之末，记者来到我国营养美食专家李瑞芬那充满书香的小小工作室。见到年已八旬的李老还是那么精神矍铄，神采奕奕，我不由得想起一句不知在什么地方看到过的话——健康的女人，一生都是美丽...
-
395. 油麦菜与莴苣刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 莴苣是一组同属绿叶蔬菜的统称．属于菊科、莴苣属，为一二年生草本使物。按照其食用器官分类，有叶用和茎用阿种类型，分别以嫩叫或嫩茎供食，叶用莴苣包括长叶莴苣、皱叶莴苣和结球莴苣等三个变种；茎用莴...
-
396. 新加坡流行鲜菇菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要：
-
刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 孙老生于黑龙江畔，祖籍是鱼米之乡的江南，一生足迹遍布大江南北，加之曾主管北京市商业工作多年，不但对餐饮业十分熟悉，而且对餐饮业的理解也颇具哲理。当宾主落座之后，记者尚未开口，孙老首先向我们提...
-
398. 荷兰召开中国饮食会员大会刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 荷兰皇家中国饮食业公会会员大会于2000年11月27日在鹿特丹海洋乐园举行。会上，公会主席张挺宏先生就2000年荷兰皇家中国饮食业公会的工作和2001年的计划以及财务预算做了报告。首册中荷文...
-
399. 水邦小点刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 杏仁仙桃酥 原料：高筋粉、低筋粉、起酥油、水、杏仁片、糖冬瓜、太古糖、黄油、杏仁膏。制作：(1)将杏仁片烘熟后拌入切成蓉的糖冬瓜、糖粉、黄油成馅。(2)高筋粉、低筋粉、起酥油、水分别和成水油...
-
400. 台湾餐饮的特点“热、烂、淡”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 可以概括为保留传统、容纳西餐。其特点有六：①讲究热食。煲汤、炖盅、烧扒等是台湾厨师常用的技法。②菜肴制作多以以软烂为主。台湾主要风味是浙菜和闽菜。另有部分改造的上海菜、湖南菜、四川菜。②提倡...
-
401. 新加坡时兴教授新年菜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 早在去岁的十一月，新加坡餐饮业即进入新年的“预热”，一些专门机构开始刊登广告，教授新年菜。新加坡华裔人较多，对农历春节十分重视，而欢宴又是节日中必不可少的节目。因而，每到节日餐饮业是最忙不过...
-
402. 全国烹协秘书长会议团满结束刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 在江苏省华西村召开的全国烹协秘书长工作会议于2000年12月23日圆满结束。来自全国各省、直辖市、自治区烹协部分中心城市烹协的70余名代表出席了会议。
-
403. 津菜代表作出炉刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要： 由天津市商委、天津市烹饪协会、天津电视台等共同主办的“津菜代表菜研究审定暨现场技艺交流会”于前不久举行。中共天津市委常委、副市长夏宝龙，中烹协名誉会长姜习和天津市商委主任李泉山、副主任季宝华...
-
404. 饮食精品网站推介刊名： 餐饮世界发表期刊： 2001年A05期页码:摘要：
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
