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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 腊可腊，非常腊刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 按字典上的解释，腊肉也就是干肉。没考证过，但无疑几千年前就出现了腊肉的，外国有，中国也有。梁实秋一篇谈吃的文章中曾说，中世纪的欧洲教会为了鼓励白头偕老者，凡二十还是三十年未曾红脸的夫妻，可以...
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32. 粤唯鲜：能吃的博物馆刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 不久前，笔者接待来津考察的厦门市业内同行，交谈中他们提出想参观天津的粤唯鲜。我很诧异，在天津众多的餐饮企业中，粤唯鲜似乎并不是特别出众，怎么会名扬南国的呢?在领着厦门客人实地考察，听了粤唯鲜...
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33. 烹饪实验教学亟待改革刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 综观我国烹饪实验教学的历史和现状，重模仿轻发挥，重传统轻创新，重口味轻营养，是长久以来未能彻底解决的弊端，实验教学改革已是烹饪教学的当务之急。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 主题筵席，即围绕着某个主题而举办的筵席形式。对于宴会的举办者来说，非常希望筵席承办者能创造一个与筵席主题相符的就餐环境与服务，满足就餐以外的更高层次的需求。就餐饮企业而言，成功设计主动题筵席...
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35. 个性化服务为酒店餐饮加劲刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 酒店餐饮的个性化，要求酒店在为所有来店客人提供规范化、标准化服务的同时更注重对不同客人提供具有针对性、个性化的服务。
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36. 米其林美食侦探潜入中国？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 以公正、独立的态度对餐厅进行权威性评估的法国米其林地图与旅游指南出版社《米其林指南》，不久前在F1上海站大奖赛现场广为散发其编印的《上海·市内及周边地区最佳旅游路线》，此行为是否发出了这样一...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 金鸡唱晓 上海嘉定陈首仲制作的这款作品，雄鸡引吭高歌，神形兼备，不足之处是插接的花草固形体过大，而使作品整体不协调。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要：
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39. “风味”坦言录刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 打开权威的“汉语大词典出版社”出版的《汉语大词典》第十二卷，602页的左侧，于“风部”的[风味]词条第一义便醒目刊着“美味”的释文。接着，才有“亦指一地特有之食品口味”的注解。忧人不解其源，...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 对于直接服务于消费者的餐饮企业来说，周到全面地分析来店内消费的顾客心理，进而采取恰当对路的服务措施，是很有必要的，它不仅能满足消费者的饮食需求，还能为企业带来可观的经济效益和良好的社会影响。...
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41. 本月关注刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要： 首届北京国际美食节圆满落下帷幕；展现国宴文化的电视片《国典知见录》开机拍摄；四川省第三届烹饪技术大赛将于今年3月举行；浙江省第三届烹饪技术比赛在温州举行；陕西举办“首届岐山臊子面”大赛……
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42. 《中华名厨名菜》大型画册征稿通知刊名： 餐饮世界发表期刊： 2005年02S期页码:摘要：
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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