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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 秀色可餐的秘密刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 皮片乳猪红光油亮，京酱肉丝枣红润滑，椒盐排骨金黄透亮，鸡油菜心翠绿欲滴……色彩斑斓、靓丽夺目的美馔佳肴，绝对让人未吃先欢，垂涎欲滴。
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32. 烹饪教育，试试五双模式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 烹饪行业是实践性和操作性非常强的行业．因此其人才培养目标必然要与普通高等教育人才培养目标有所不同．烹饪教育培养的人才必须是能够适应生产、服务第一线的高技能应用性人才．培养模式必然要适应人才培...
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33. 方乃根：用厨艺抒写传奇的人刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 让我们走近一位名满中国烹坛的大师，走进他那一辈子用“色、香、味、形”装点中华美食园地，扮香百姓餐饮生活的传奇人生。他，就是淮扬菜和徽菜大师方乃根。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 2005年4月26日至5月3日，中国国民党与中国共产党在隔绝56年之后，再一次握手相逢。国民党代表团在参访南京、北京、西安和上海海期间，各省、市党委书记及中央领导人曾以丰富多彩、各具特色的宴...
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35. 惟妙惟肖的人物面塑刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 和合二仙；苦尽甘来；岳飞；貂婵拜月；麻姑献寿。
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36. “汉堡包”里的大学问刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 凭着以汉堡包为主的几样产品成为全球快餐市场上独占鳌头的连锁巨头，麦当劳的成功秘诀是什么？用麦当劳管理者的话说，就是在全球范围内以统一的标准实现对“质量、服务、清洁和价值”的追求。要做到这一点...
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37. 行业视窗刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 第十六届中国厨师节实施工作正式启动；多家餐饮企业入围“2005年中国连锁百强企业”；江苏扬中举行“中国江鲜菜之乡”授牌仪式。
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 2004年4月17日，全聚德集团与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组；11月5日，全聚德集团联合仿膳．丰泽园、四川饭店等京城著名餐饮品牌成立了中国全聚德（集团）股份有限公司，拥有众多老字号餐饮...
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39. 回味悠长茶亭联刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 饮茶，应算最具中国特色了，而茶亭，则几乎遍布乡邑，堪称国粹之一。在中国，大凡楼台亭阁，几乎无处不“联”。“茶亭”与“茶联”这两种国粹的结合，便成了世间难寻的国粹之国粹。
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40. 视觉艺术与菜肴形式美刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 人们在长期的饮食实践中逐渐形成了对食物颜色的心理倾向，同时也有着对食物优美造型的心理预期。我们不能为形式而形式，但应当力求形式与内容的统一。
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41. 肯德基“汽车穿梭餐厅”的启示刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 开着汽车．不熄火．不进店．伸手就能来一份肯德基，春节期间在上海出现了一家专为开车一族开设的肯德基“汽车穿梭餐厅”．这是肯德基在中国继北京之后开出的第二家“汽车穿梭餐厅”。
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42. 花样繁多的美国快餐食品刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 美国快餐并不完全是厨师快速制作的“简易食品”，而是食者能够快速食用的丰盛食品。世界其他国家许多有特色的食品经改进变成快餐食品后，都在美国找到了相应的市场。
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43. 展会概览刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 2006中国国际酒店博览会5月开幕；第二届中国（北京）国际餐饮·食品博览会9月举行；科学认识“食物相克”研讨会在京举行；海南龙泉文昌鸡在京举办推介会；上海举办“抓住机遇，推进上海菜发展论坛”...
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44. 透视陶然居管理上的四大创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2006年05S期页码:摘要： 自1995年开始创办陶然居以来，严琦在管理、服务、菜品、营销等诸多方面都有不少创新举措。依靠创新，陶然居一年一个新台阶，如今在全国26个省市已拥有53家大型餐饮连锁店，营业总面积达20万平方...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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