论文降重
免费查重
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
餐饮世界
分享
投稿
World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
更多
主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
出版文献量（篇）
8769
总下载数（次）
32
总被引数（次）
196
分享
文章浏览
目录
-
361. 辣椒纵横谈刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 在中国，可以说几乎人人都吃辣椒，只有吃多与吃少、怕辣与不怕辣的区别而已。除了吃，我国也是生产辣椒的大国，各地均产，其中又有河北望都、河南永城、山东耀县和山西代县四大产地，河北望都、山东益都、...
-
362. 东方人饮食，因辣而变刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 辣椒，火红耀眼，味辛辣刺激．富含维生素C．辣椒色素等营养成分和活性物质，是一种营养丰富，风味独特的蔬菜食品和调味佳品。自它引入亚洲地区．仅短短400余年，它便壮大成为亚洲生产规模最大的蔬菜食...
-
363. 黔之辣，辣得起放不下刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 贵州人素来嗜好阴辣角和油灯辣角佐酒，辣角的辣与酒的辣味相融，别有一番风味。尤其是居住在贵州的绝大多数布依族人，他们家家会做、人人爱吃、餐餐不离阴辣角。
-
364. 贵州的八种食辣法刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 贵州人嗜辣成癖，以辣椒佐餐，几乎是每餐必备．因此．辣椒的食法也是多种多样的。除了将生辣椒炒菜吃之外．大多把辣椒晒干，制成辣椒面或辣椒酱．拌以酱油．以肉或其他菜蘸来吃。现在．人们的物质生活提高...
-
365. 鼎城美食五叠刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 自陶渊明千古绝唱《桃花源记》问世以来，就有了千百年来让世人魂牵梦绕的传奇——世外桃源，那是一方寄托了人们浪漫而奇妙的憧憬和梦想的秘境，一处善卷施德、屈子行吟、囊萤夜读、禹锡谪居、李闯归隐的胜...
-
366. 话说“温州人的吃”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 温州地处浙江东南，背山傍海，南邻福建，东眺台湾。早在唐宋就已成为一方商都，有“小上海”之称。自古至今，温州人好强，勇于“闯”天下，“敢为天下人先”的韧劲，令人肃然起敬，只要到大江南北的街上走...
-
367. 沈家门大排档“鸟枪换炮”刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 有“中国第一渔港”之称的舟山沈家门，一向以“海鲜大排档”而闻名于世。笔者每次到舟山旅游．导游总会安排一个例行节目，到沈家门吃一趟名扬全国的海边大排档。日暮黄昏之时．渔港沿岸灯火辉煌，行人熙熙...
-
368. 韩餐美食汇刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 或许是受中国传统饮食文化的影响．韩国人依靠聪明才智与辛勤劳动也创造出了丰富多彩的美食种类，其中包括绮丽之美的宫廷饭莱．古典之美的特色食馔，简约之美的家常饭菜。韩国人十分讲究饮食．主食以大米为...
-
369. 韩国的人参美食刊名： 餐饮世界发表期刊： 2010年12期页码:摘要： 韩国人对于人参有着异乎寻常的恋爱与崇拜，根深蒂固地相信它能够医治百病，称其为“神草”“灵草”和“不老草”。在以介绍饮食文化为主的韩国电视连续剧《大长今》中，出现次数最多的食材便是人参。
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
|
| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
餐饮世界评价信息
餐饮世界统计分析
被引趋势
(/次)
(/年)
学科分布
研究主题
同领域期刊
更多>>
推荐期刊
