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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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31. 对烹饪比赛的期待刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 刚刚过去的六月，烹饪赛事接踵而至，技艺比拼热潮涌动，2011年全国高职学校烹饪技能大赛暨第二届全国高校餐旅类专业大学生创业大赛、首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛、
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2007年创办的全国高职学校烹饪技能大赛，已分别在武汉和扬州成功举办了两届，现已成为全国专业院校广泛参与的两年一届重大专业赛事。大赛在引导我国高等烹饪教育更加健康快速发展、交流各院校专业教学...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2011年，正逢世界中国烹饪联合会成立20周年。为进一步弘扬中国饮食文化，推动中国烹饪在世界范围内的发展，为表彰20年间为中餐事业和世界中国烹饪联合会（以下简称“世烹联”）发展做出贡献的各届...
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34. 西贝：与员工共同成长刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 西贝餐饮创始人贾国龙先生，1988年5月29日在内蒙古巴彦淖尔市临河区开始从事餐饮业。经过23年的执着坚持、辛勤开拓，从起初的一个“黄土坡小吃店”发展成目前拥有“西贝（莜面村）”、“西贝海鲜...
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35. 王品：人才培养秘籍刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 餐饮行业的员工流动率非常高，而王品的员工流动率始终保持在6％左右，这样的流动率在业内不算高，而且跳槽的多数是基层服务员。在全行业都面临员工荒的时候，王品集团却有着长期的水源系统——人力池的人...
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36. 小蓝鲸：学习是一种投资刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 历经了23年的风风雨雨，小蓝鲸从当年只有7张桌子的“小南京”变身成拥有23家连锁店的“小蓝鲸”，员工4560名。从2004年至今，每年营业额超2亿元，是连续多年武汉餐饮连锁店最多的企业，累计...
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37. 汉通：商业地产与餐饮互动发展刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 石头、镬铲、剪刀，每个人都会用，但不是每个企业都熟谙于这种游戏。汉通企业董事长竺成忠却是个中高手，他懂得其中奥妙。不少人知道汉通是餐饮企业，但更多人却不知道汉通不仅仅是餐饮企业。
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38. 九头鸟：腾飞之谜刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 中国著名的八大菜系，其中没有湖北菜，但是楚地特色和古朴的湖北民风让九头鸟的独特口味还是吸引了许多北京市民的喜好。
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39. 金丰：中国团膳标准化范本刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 北京金丰餐饮公司与科技部“十一五”大城市营养配餐产业化标准科研项目专家、学者、烹饪大师携手合作，总结出首套中国团餐行业标准。仅6年时间，金丰餐饮演绎了从一家不知名的小公司成为中国团膳龙头企业...
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40. 酒店餐饮路在何方？刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 星级酒店餐饮的火爆曾是特殊历史时期的产物。上世纪80年代酒店餐饮一元独大的局面，其实跟中国当时经济发展的不完善有关。然而如今众多酒店餐厅里就餐时分客人稀疏车马稀的状况也绝非正常。是放低身价向...
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41. 皇家驿栈：精品酒店的精品精神刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 2008年11月的一天，对于坐落在幽静皇城根脚下的皇家驿栈酒店来说，是一个特别的日子。由美国知名杂志《福布斯》评选产生的商务人士道选的12家全球最佳酒店公布，
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42. 今天牛扒欠分量刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 已经是中午接近两点钟的时候了，听涛X西餐厅的食客已渐渐稀少。此时却匆匆走进两位中年男人。刚坐下，他们便急着点了菜肴，其中一位点要了牛扒。可能是他们太饿了，点菜之后不到五分钟，便催问服务员做好...
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43. 池中石龟断了头刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： X泉山庄座落在半山，厅房都建在一道三米左右宽的山泉两边。山泉中间有一道支流，拐进了名字叫“兰亭”的包间，餐馆把这支泉水略作修饰，中间添了小小的石山，溪底铺上彩砖，设置了灯光，俨然一个长型的水...
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44. 大董空间意境之美刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 大董南新仓店被众多媒体评为中国最佳餐厅之一，虽然已经开业多年，但装修环境依然让人非常喜欢。
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45. 港丽茶餐厅引领香港时尚刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 来自香港的港丽餐厅是一家专营港式料理的品牌，在北京与上海都已有大量的粉丝。设计师注入“未来世界”电影概念主题。把影射剧情的网状物、输送带和垂直装饰物等纳入该空间中，如天花一颗颗的镜面玻璃球，...
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46. 韩东：用减法做管理刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 麻辣诱惑到今年已经快10年了。10年来，我们经历了从无到有、从小到大的过程，现在已经发展成了一个拥有两千多名成员的大家庭。回首这10年，我们走了怎样的一条发展之路呢？
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47. 用热水为食品安全保驾护航刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 餐饮业素有“百业以餐饮为王”之称，且作为我国第三，产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。随着中国餐饮业的快速发展，整体行业的操作规范也日渐完善，
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48. 充满魅力的西班牙餐饮刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 西班牙是欧洲的一个旅游大国，位于欧洲西南部伊比利亚半岛，西邻葡萄牙，东北与法国、安道尔接壤，北临比斯开湾，南隔直布罗陀海峡与非洲的摩洛哥相望，东面和东南面濒临地中海，有长约7800公里的海岸...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2011年7期页码:摘要： 5月16日，由中国烹饪协会主办、湖南金浩茶油股份有限公司承办的“普及茶油烹饪知识，推动全民健康工程——健康茶油推广高峰论坛”在长沙隆重召开，中国烹饪协会副会长兼秘书长冯恩援、中国粮油学会常务...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
| 曾用名 | |||
| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 |
chi
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
| 邮编 | 100801 | 电子邮箱 | cysj@263.net |
| 电话 | 010-660941 | 网址 | |
| 地址 | 北京市西城区复兴门内大街45号 |
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