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餐饮世界
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World Cuisine
《餐饮世界》杂志是由中国烹饪协会和世界中国烹饪联合会联合主办的大型会刊，它凝聚业内两大权威社团的优势，集权威性、专业性、实用性为一体，专为业内和相关行业人士及广大餐饮爱好者提供全方位服务。改版后的《餐饮世界》更贴近广大厨师和餐饮管理者的要求，内容上更为丰富，图片更加精美，装帧更为时尚。《餐饮世界》杂志为餐饮经营管理者和广大厨师倾力打造“餐饮前沿”和“时尚厨艺”两大板块，各设若干栏目，供阅读或...
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主办单位：
世界中餐业联合会
ISSN：
1671-2447
CN：
11-4694/G0
出版周期：
月刊
邮编：
100801
地址：
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： ＂欢乐春节——行走的年夜饭＂之法国行,进行了中法高端餐饮对话。中法两国作为两个饮食文化大国在世界上具有举足轻重的地位,与两国的历史传承、地理环境、物产特色、风俗习惯密不可分。法国饮食以口感之...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 中华文化博大精深,世界中餐业联合会＂欢乐春节——行走的年夜饭＂活动通过韩国平昌冬奥会＂环球集市＂世界美食文化馆美食展,以美食文化为桥梁,让各国游客及奥运健儿品尝到特色中国美食、传播中国文化。...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 随着互联网经济的兴起,外卖O2O开始蓬勃发展：从大学校园到办公室、住宅区,又登上高铁;从正餐到夜宵、下午茶,甚至是年夜饭都频繁涌现着外卖的身影。对于很多不爱做饭的人,甚至不会做饭的＂80后＂...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： ＂世间万物,唯有美食与爱不可辜负。＂几乎每位美食家都将这句话挂在嘴边,可是如何才算是没有辜负美食、辜负爱呢？今年的西方情人节撞上了中国传统的团圆佳节——春节。很多人已经踏上了春运的归途或旅途...
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35. 房军胜 打造舌尖上的健康刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 在追求＂健康＂的道路上,人们从来没有停止过脚步。＂本草御膳＂的行政总厨房军胜,更是研发了＂本草＂与＂御膳＂结合的健康素食。如果您觉得素食寡淡无味,那么＂本草御膳＂绝对会颠覆您对素食的认知。使...
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36. 京东7FRESH 引领超市创新刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 天猫和京东相继推出新零售和无界零售理念。京东总裁刘强东曾说：＂零售业一直在变化,改变的是实现成本、效率及体验的方式,或者说改变的是零售的基础设施。事实上,零售的历史就是一部围绕成本、效率及体...
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37. DIY 迷你口红巧克力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 1998年,杨广营考入北京外事学校。从此,烹调菜品成为他所热爱的事情。在之后的工作中,受到闫奇和李英民两位师傅的指点,受益匪浅。杨广营喜欢思考,所做菜品花样繁多。原料：胡萝卜2根。配料：白巧...
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38. 宜芝多 生活就像一盒巧克力刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： ＂Life was like a box of chocolates, you never know what you＇re gonna get＂.这句话出自美国电影《阿甘正传》，意思是生活...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 湊湊的番茄牛膝骨锅总爱骄傲地说一句：＂张爱玲错了,红白玫瑰可以得兼。＂番茄,是湊湊番茄牛膝骨锅中的重要原料,选用20只8、9成熟的新鲜番茄熬制,介于成熟与青涩间。这些美丽的红色果实产自新疆。...
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40. 人间有味试春盘 不负好雨知时节刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 华夏文化遗产基金会中华饮食文化基金由世界中餐业联合会,北京市文化创意产业发展服务有限公司,益海嘉里食品营销有限公司共同发起捐赠成立,目的在于保护中华民族的优秀文化遗产,发掘并传承中华民族的宝...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： ＂月亮粑粑,肚里坐个爹爹,爹爹出来买菜,肚里坐个奶奶……＂有趣的歌词,独特的调调,每次听到这首童谣,都会让我想起湖南长沙——这座令人魂牵梦绕的美食之城。无夜宵,不长沙长沙,屈贾之乡,楚汉名城...
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42. 张大千 被苏富比佳士得拍卖的食单刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 2014年,张大千的《宴顾毓琇等菜单两份》苏富比拍40万港元成交,折合人民币47.4万元。此次拍卖,让人们关注到张大千＂食神＂的一面。回望历史,1936年徐悲鸿为《张大千画集》作序,即言：＂...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 2018年2月10日,世界中餐业联合会葡萄与葡萄酒委员会2018年度工作会议在京举行。世界中餐业联合会葡萄与葡萄酒委员会2017年10月在京成立,目的是为了搭建葡萄酒产业与中餐的合作桥梁,推...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 2018年1月31日，西班牙中华餐饮文化协会会长陈胜勇先生受邀率团到协会拜访，尚哈玲秘书长携综合办公室、会员部相关负责人王玲、陈强共同会见，双方就中餐发展和中餐全球化推广等事项进行了亲切而友...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 2018年2月9日,《舌尖上的中国》第三季开播发布会在北京梅地亚中心成功举办。国家新闻出版广电总局党组副书记、副局长兼中央电视台台长慎海雄,中央电视台分党组副书记、副台长魏地春,国家新闻出版...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 饮食生活无处不在,往往是越时尚、越潮流、越美好!帝泊洱遇见KTV会有怎样的碰撞火花和美好呢？在天津东方之珠有了这么一个典型案例和故事,健康饮品和时尚娱乐有了新的融合创造和创新表现,凝练形成了...
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47. 幻享帝泊洱 幻享新娱乐刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 帝泊洱是天士力旗下核心健康品睥，以“深度纯净”和“深度健康”为品牌内涵，标示着帝泊洱把来自一片茶、溶于一滴水、承载一份真情的深度健康关怀，以奉献给尊贵的消费者，选用中国云南省普洱市高海拔优质...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 现代忙碌的生活中女性常常忘记关注自己的身体健康，随之而来的小问题也会对于平目的工作以及生活带来些许影响。在3月8日国际妇女节这一天的早上10点，瑜舍将在泳池畔展开一堂针对女性健康所设立的，时...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 狗年春节来临之际，在意大利驻华使馆的支持与协助下，意大利对外贸易委员会（ITA）与意大利农业食品与林业部（MIPAAF）于2018年1-2月，开展意大利法定原产地标识（DOP）／法定地理产区...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 2018年2月2日，“中国-土库曼斯坦旅游发展论坛暨“丝路”土库曼斯坦签证服务中心揭牌仪式”在京成功举行。本次活动由土库曼斯坦驻华大使馆、北京双雄对外服务公司、北京百程国际旅游股份有限公司共...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年2期页码:摘要： 2018年1月26日下午,由中国商业联合会主办、山西杏花村汾酒集团大力支持的＂2018年驻华使节与商贸企业家新年对话会＂在北京嘉里中心隆重召开。16位外国驻华大使、公使、近60位外国（地区）...
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52. 舌尖上的美好生活刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 时代是出卷人,人民是阅卷人——13亿多中国人心目中的美好生活是什么？舌尖上的美好生活又是什么？ 3月初,中央电视台财经频道《中国经济生活大调查》重磅发布了2017-2018年度＂中国美好生...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 近日,由中国食疗养生专业委员会组织的100多名来自全国各地的餐饮界企业家来到洛阳餐旅实业股份有限公司旗下的宴天下新区店和水席园旗舰店,考察这些酒店在宴会经营、菜品创新、环境优化等方面的成功经...
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54. 餐饮女神的＂巧实力＂刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： ＂巧实力（smart power）＂一词最早由美国安全与和平研究所高级研究员苏珊尼·诺瑟提出,并于2004年在《外交》杂志上发表题为《巧实力》的论文。希拉里在提出外交新理念时用了＂巧实力＂,...
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55. 一坐一忘 将“文艺”进行到底刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 丽江古城是一个非常美丽而文艺的地方,无处不在的小桥、流水、青石板,古色古香土木结构的房屋和那垂在水中的古老树桠,仿佛都在诉说着古城古老的故事。去过丽江的人都这么说：＂那是个适合发呆的地方。不...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 从2015年5月春秀路第一家店、同年7月搬移至第二家、9月第三家店开业到如今遍布全国9座城市14家餐厅……这家名为＂七爷清汤腩＂的港式快餐厅无论开在哪里,都会无一例外地掀起食客们排队等位的热...
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刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 对于开化冻米糖的非遗传承人齐金松来说,冻米糖是有＂灵魂＂的,它不仅是家族四代传承的老手艺,而且是一段又一段美好的时光记忆,简单而又本真。
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58. 玛雅铁板烧 颠覆传统模式刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 有缘采访到玛雅铁板烧创始人耿军,聊起了他的从业、创业过程。说起玛雅铁板烧时他显得特别兴奋,虽然相比其他铁板烧品牌创建时间较晚,但玛雅却发展迅速,短短两年半时间全国重点城市开了11家门店,创始...
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59. 无邪抹茶 抹茶店的危与机刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 抹茶专门店的存在,在商业综合体中催生了新品类。颇有现象级网红店潜质的它们,已经显露出了一些未来的发展端倪。抹茶项目是否值得投资 前段时间,朋友圈里又出现了一排队专门店——抹茶类专门店。
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60. 李冬 用江南美食致敬北京春天刊名： 餐饮世界发表期刊： 2018年3期页码:摘要： 春天悄悄走进北京的同时,也缓缓踏入了北京时尚之地三里屯。三里屯有前卫的少年、时尚的姑娘,另类的小众设计师店,地道的异国餐厅,当然这里还有颇具设计感的艺术酒店——瑜舍。瑜舍的英文名是＂The ...
餐饮世界基本信息
| 刊名 | 餐饮世界 | 主编 | |
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| 主办单位 | 世界中餐业联合会 | 主管单位 | 中国商业联合会 |
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| ISSN | 1671-2447 | CN | 11-4694/G0 |
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