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食品信息与技术期刊
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食品信息与技术2003年出版文献
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
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食品信息与技术
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投稿
曾用名:
食品文摘;中外食品加工技术;中外食品信息
主办单位:
北京中酿杂志社
ISSN:
CN:
出版周期:
月刊
邮编:
100053
地址:
北京100053信箱29分箱
出版文献量(篇)
2057
总下载数(次)
5
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2期
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目录
31.
亚洲蔬菜的抗氧化剂活性和苯酚含量
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
25
摘要:
32.
比较成熟苹果中的溶质和质体多酚氧化酶
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
25
摘要:
33.
β—乳球蛋白和磷酸钙、沉淀对牛奶热凝结的影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
26
摘要:
34.
不同蛋白含量的大分子麦谷蛋白亚单元对面团的影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
26
摘要:
35.
含有α—乳白蛋白和β—乳球蛋白的乳清蛋白浓缩物分馏产品在水溶液中的特性
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
26
摘要:
36.
巴氏杀菌奶在灌装时cereus杆菌的污染
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
26
摘要:
37.
强化植物性食品铁成分的新途径
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
34-35
摘要:
38.
抗体食品
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
40-41
摘要:
39.
核酸的主要效用
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
41-42
摘要:
40.
猴头菇对治疗阿尔茨海默氏病有效
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
42-43
摘要:
41.
粘多糖的生理作用
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
42
摘要:
42.
香菇有抑制肝脏障碍的作用
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
42
摘要:
43.
香蕈降低胆固醇效果特强
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
43
摘要:
44.
能安全有效减肥的磨菇
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
43
摘要:
45.
合成浆果汁的体内抗氧化能力
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
43
摘要:
46.
甘草发酵提取物的九大效果
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
44
摘要:
47.
菠萝核中可食纤维、和纤维素的萃取与应用
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
45
摘要:
48.
新兴食品的安全问题
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
46
摘要:
49.
强化豆类断乳食品的生产
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
47-48
摘要:
50.
利用anylovorus乳杆菌作为糖化蒸谷米的替换微生物
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
58
摘要:
51.
渗透脱水作用后添加氯化钙改变肉的嫩度
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
58
摘要:
52.
加工条件对蒸谷米物理性质影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
58
摘要:
53.
环境温度和相对湿度对虫媒数量变化的影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
59-60
摘要:
54.
盐浸时间和烟熏对Idiazabal干酪可接受性的影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
59
摘要:
55.
僵硬温度为18℃时肌肉抑制作用对羊肉嫩度的影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
59
摘要:
56.
生产乳清蛋白浓缩物时加工导致乳清蛋白的变化
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
59
摘要:
57.
外包脂类、脂类/水解胶体层对青圆椒品质的影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
59
摘要:
58.
大豆成分的稳定性及对豆乳和豆腐产量和质量的影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
60
摘要:
59.
注射水平和冷却方法对熟制火腿质量的影响
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
60
摘要:
60.
罐装加椰檬果的加工和质量评估
作者:
刊名:
食品信息与技术
发表期刊:
2003年1期
页码: 
60
摘要:
共
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食品信息与技术基本信息
刊名
食品信息与技术
主编
邹丹
曾用名
食品文摘;中外食品加工技术;中外食品信息
主办单位
北京中酿杂志社
主管单位
出版周期
月刊
语种
ISSN
CN
邮编
100053
电子邮箱
电话
010-875090
网址
地址
北京100053信箱29分箱
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