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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： [前言]银杏叶提取物制品用于治疗冠心病、心绞痛、高血压、支气管哮喘、脑血管病等有较好疗效。国内多采用络合——分光光度法测定总黄酮含量,此法样品未经分离纯化,受花色素、鞣酸及其他酸性成分的干...
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32. 露天发酵罐的清洗和消毒刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 1.CIP 设备配置及刷洗工艺要求露天发酵罐 CIP 设备一般配置4个罐:水罐、酸性清洗剂罐、碱性清洗剂罐、消毒剂罐。材质一般为1Cr 或0Cr 不锈钢。通常 CIP 罐带有自身清洗装置...
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33. 新型脱壳麦芽糖化工艺研究刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 啤酒生产中,以麦皮作为糖化麦汁过滤介质,直到现在一直在啤酒界沿袭着。尽管多年来,在糖化过滤的方法和手段上进行了一系列的改进,但至今仍未能摆脱糖化、过滤过程中麦皮的存在。众所周知,麦皮的存在...
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34. 注意!不要使用伪劣酿造单宁刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 目前,酿造(食用)单宁在啤酒生产中的应用已越来越广泛。啤酒生产使用的单宁含量越高越好(应96%以上),没食子酸和其他杂质含量越低越好,且不应含有影响人体健康的残留物。从最近市场的单宁酸产...
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35. 11°全麦芽淡色啤酒酿造工艺刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 1.关于全麦芽啤酒定义:全麦芽啤酒就是不添加任何辅料,完全以麦芽为原料,经糖化、麦汁过滤、煮沸并加酒花,经冷却、发酵、贮存而成的啤酒。全麦芽啤酒的特点:具有更加明显、浓郁的麦芽、酒花香味...
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36. 冰啤酒的生产工艺刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 前言:冰啤酒是一种将原啤酒进行有限度的冰晶化处理,并进一步强化冷混浊物去除而得的风味更加柔和,外观更清澈透明,口感更清爽、纯正,且非生物稳定性好的优良啤酒。下面就冰啤生产的后处理工艺作些...
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37. 降低瓶颈空气的探讨刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 前言:瓶颈空气是反映成品啤酒质量的一个重要指标。瓶颈空气过高会对啤酒造成很大危害。瓶颈空气中的氧与啤酒作用,会使啤酒在短期内老化、双乙酰回升;另外还会发生轻微混浊、失光,致使浊度升高。现...
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38. 影响啤酒酶制剂作用的主要因素刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 本文在对啤酒酿造过程中常用酶制剂的主要影响因素进行探讨,指出了使用过程中的注意事项。目前,我国啤酒生产企业,为了降低成本,减少麦芽用量,生产适合消费者口味的淡爽性啤酒,酶制剂已广泛应用于整...
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39. 平衡罐控制系统在啤酒过滤中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 啤酒过滤中,许多啤酒厂家大都采用以下几种过滤方式:板框式硅藻土过滤机、圆盘水平式硅藻土过滤机、立板式硅藻土过滤机及烛式硅藻土过滤机等,不论何种过滤方式,如何保持过滤机后压力及流量恒定是至...
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40. 政策短讯刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： 国税发[2001]89号“国家税务总局关于调整部分行业广告费用所得税前扣除标准的通知”中,其中一条和啤酒行业有关。即:自2001年1月1日起,制药、食品(包括保健品、饮料)、日化、家电、...
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刊名： 啤酒科技发表期刊： 2001年9期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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