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啤酒科技2001年第9期出版文献
出版文献量(篇)
6726
总下载数(次)
6
啤酒科技
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曾用名:
中外酒业:啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
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1999年
目录
31.
高效液相色谱法测定银杏叶提取物及啤酒中的总黄酮含量
作者:
单连菊 林艳 钱中华
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
1-2
摘要:
[前言]银杏叶提取物制品用于治疗冠心病、心绞痛、高血压、支气管哮喘、脑血管病等有较好疗效。国内多采用络合——分光光度法测定总黄酮含量,此法样品未经分离纯化,受花色素、鞣酸及其他酸性成分的干...
32.
露天发酵罐的清洗和消毒
作者:
李先建
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
6-6
摘要:
1.CIP 设备配置及刷洗工艺要求露天发酵罐 CIP 设备一般配置4个罐:水罐、酸性清洗剂罐、碱性清洗剂罐、消毒剂罐。材质一般为1Cr 或0Cr 不锈钢。通常 CIP 罐带有自身清洗装置...
33.
新型脱壳麦芽糖化工艺研究
作者:
张有东
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
11-13
摘要:
啤酒生产中,以麦皮作为糖化麦汁过滤介质,直到现在一直在啤酒界沿袭着。尽管多年来,在糖化过滤的方法和手段上进行了一系列的改进,但至今仍未能摆脱糖化、过滤过程中麦皮的存在。众所周知,麦皮的存在...
34.
注意!不要使用伪劣酿造单宁
作者:
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
18-18
摘要:
目前,酿造(食用)单宁在啤酒生产中的应用已越来越广泛。啤酒生产使用的单宁含量越高越好(应96%以上),没食子酸和其他杂质含量越低越好,且不应含有影响人体健康的残留物。从最近市场的单宁酸产...
35.
11°全麦芽淡色啤酒酿造工艺
作者:
张玉广
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
27-27
摘要:
1.关于全麦芽啤酒定义:全麦芽啤酒就是不添加任何辅料,完全以麦芽为原料,经糖化、麦汁过滤、煮沸并加酒花,经冷却、发酵、贮存而成的啤酒。全麦芽啤酒的特点:具有更加明显、浓郁的麦芽、酒花香味...
36.
冰啤酒的生产工艺
作者:
查建成
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
28-28
摘要:
前言:冰啤酒是一种将原啤酒进行有限度的冰晶化处理,并进一步强化冷混浊物去除而得的风味更加柔和,外观更清澈透明,口感更清爽、纯正,且非生物稳定性好的优良啤酒。下面就冰啤生产的后处理工艺作些...
37.
降低瓶颈空气的探讨
作者:
胡守刚
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
41-41
摘要:
前言:瓶颈空气是反映成品啤酒质量的一个重要指标。瓶颈空气过高会对啤酒造成很大危害。瓶颈空气中的氧与啤酒作用,会使啤酒在短期内老化、双乙酰回升;另外还会发生轻微混浊、失光,致使浊度升高。现...
38.
影响啤酒酶制剂作用的主要因素
作者:
王建允
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
42-42
摘要:
本文在对啤酒酿造过程中常用酶制剂的主要影响因素进行探讨,指出了使用过程中的注意事项。目前,我国啤酒生产企业,为了降低成本,减少麦芽用量,生产适合消费者口味的淡爽性啤酒,酶制剂已广泛应用于整...
39.
平衡罐控制系统在啤酒过滤中的应用
作者:
杨立新 沙新林 王春安
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
48-49
摘要:
啤酒过滤中,许多啤酒厂家大都采用以下几种过滤方式:板框式硅藻土过滤机、圆盘水平式硅藻土过滤机、立板式硅藻土过滤机及烛式硅藻土过滤机等,不论何种过滤方式,如何保持过滤机后压力及流量恒定是至...
40.
政策短讯
作者:
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
69-69
摘要:
国税发[2001]89号“国家税务总局关于调整部分行业广告费用所得税前扣除标准的通知”中,其中一条和啤酒行业有关。即:自2001年1月1日起,制药、食品(包括保健品、饮料)、日化、家电、...
41.
2001年7月全国各省、市、区啤酒产量
作者:
刊名:
啤酒科技
发表期刊:
2001年9期
页码: 
71-71
摘要:
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41
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尾页
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啤酒科技基本信息
刊名
啤酒科技
主编
杜绿君
曾用名
中外酒业:啤酒科技
主办单位
中国酿酒工业协会
主管单位
中国轻工业联合会
出版周期
月刊
语种
ISSN
1008-4819
CN
11-3998/TS
邮编
100048
电子邮箱
beertech@163.com
电话
010-681930
网址
地址
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
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