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啤酒科技
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曾用名：
中外酒业：啤酒科技
本刊是驻足于啤酒行业，服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标，以促进我国啤酒行业的科技
主办单位：
中国酿酒工业协会
ISSN：
1008-4819
CN：
11-3998/TS
出版周期：
月刊
邮编：
100048
地址：
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31. 啤酒包装过程控制刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 啤酒酿造工艺日趋成熟的今天,啤酒内在质量的稳定性对各啤酒厂家而言已是驾轻就熟,只要抓好工艺纪律的执行就可以酿出合格的产品.但包装质量却成了啤酒厂家的心头病,因为包装质量影响因素多、涉及面广、...
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32. 啤酒中悬浮物分析及解决措施刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 针对成品啤酒杀菌后酒液逐渐出现悬浮物的现象进行分析,分析悬浮物产生原因,提出工艺解决措施.
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33. 啤酒CO2含量的比对分析刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 啤酒中二氧化碳含量必须控制在规定的范围内,既要保证啤酒质量,又要防止啤酒在运输及气温升高时造成爆瓶的现象发生.检验部门要从以下几方面加强啤酒生产过程二氧化碳含量的检测和比对.以避免检测结果发...
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34. 利用统计技术控制麦汁酿造质量刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 利用统计技术对啤酒生产中某些指标进行整理、分析和解释,进而采取一定措施,对于提高啤酒质量有一定作用.这方面的统计技术有直方图、控制图、散布图、排列图、趋势图、柱状图等.现以15°P糖化麦汁部...
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35. 瓶装啤酒杀菌单位的测定刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 1概述 一定的杀菌强度是瓶装啤酒生物稳定性的保证,但杀菌强度过高对瓶装啤酒的口味影响很大,还造成不必要的资源消耗.啤酒杀菌必须以杀菌单位为依据进行合理控制.
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36. 酒石清洗剂在大罐清洗中的应用刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 啤酒石中含有不同比例的草酸钙、磷酸钙和有机物质,且附着各种有害菌.为了去除酒石,我厂用酒石清洗剂对大罐进行清洗,取得较好效果.现将酒石清洗剂在我厂的应用情况总结如下:
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37. 关于糖化收得率计算的讨论刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： 糖化车间的任务就是生产高质量的麦汁,同时要把浸出物最大限度的从麦芽中分离出来,获得较高的浸出率.糖化收得率的意思是指所有能从麦芽中可溶解物质的收得率情况.对于计算浸出率和糖化收得率,人们有许...
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38. 酒花的鉴别和选择（二）刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： ●用手鉴别酒花 (图6)展示了Willamette酒花的2个样品.在左边的样品好、绿色,显示好的蛇麻素颜色,并且球果坚实.在右边的样品是无光泽的褐色,水分很低,并且容易粉碎.要记得通过问"这...
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39. 二00三年全国啤酒生产情况统计刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： <正>~~
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40. 啤酒进口统计表[2004年3月]刊名： 啤酒科技发表期刊： 2004年5期页码:摘要： <正>~~
啤酒科技基本信息
| 刊名 | 啤酒科技 | 主编 | 杜绿君 |
| 曾用名 | 中外酒业：啤酒科技 | ||
| 主办单位 | 中国酿酒工业协会 | 主管单位 | 中国轻工业联合会 |
| 出版周期 | 月刊 | 语种 | |
| ISSN | 1008-4819 | CN | 11-3998/TS |
| 邮编 | 100048 | 电子邮箱 | beertech@163.com |
| 电话 | 010-681930 | 网址 | |
| 地址 | 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11 |
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