利用统计技术控制麦汁酿造质量

• 作者: 张强 张道兵 骆恒
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒生产 统计技术 麦汁 酿造质量 控制技术
• 年，卷（期）: pjkjb_2004,（5）
• 页码范围: 35
• 页数: 1页
• 分类号: TS262.5

摘要

利用统计技术对啤酒生产中某些指标进行整理、分析和解释,进而采取一定措施,对于提高啤酒质量有一定作用.这方面的统计技术有直方图、控制图、散布图、排列图、趋势图、柱状图等.现以15°P糖化麦汁部分指标为例(依据公司内控标准)进行统计分析,以指导麦汁酿造质量.

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	骆恒		8	0	0.0	0.0
2	张道兵		4	0	0.0	0.0
3	张强		1	0	0.0	0.0