啤酒科技期刊
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啤酒科技

曾用名: 中外酒业:啤酒科技

本刊是驻足于啤酒行业,服务于啤酒行业的科技类期刊。倡导以科技兴啤的长远目标,以促进我国啤酒行业的科技
主办单位:
中国酿酒工业协会
ISSN:
1008-4819
CN:
11-3998/TS
出版周期:
月刊
邮编:
100048
地址:
北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11
出版文献量(篇)
6726
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  • 31. 啤酒
    作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  2-5
    摘要: 1范围 本标准规定了啤酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。
  • 作者: 陈皓
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  8-9
    摘要: 品牌是一个企业最为宝贵的资产,正如美国营销之父菲利普·科特勒所说:“宁愿拥有一个品牌,而不愿拥有一座工厂”,拥有著名的品牌,企业就拥有了巨大的财富。如今,全球经济一体化进程势不可挡,品牌正以...
  • 作者: 辛立军
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  43
    摘要: 1现状 我公司清水站的原供水系统进水为五眼机井提水至清水站蓄水池(1000m^3),机井的启停由蓄水池中的液位变送器检测液位信号送至PLC来控制;出水由五台自吸泵通过管网向用户输水,管网压...
  • 作者: 杨卫刚
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  50-51
    摘要: 本文结合我公司生产实际,浅要介绍了氧对啤酒的危害,啤酒含氧量的计算、判定,及包装车间降低生酒溶辉氧增幅的控制措施。
  • 作者: 雷棚
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  52
    摘要: 在啤酒工业迅速发展中,啤酒厂都意识到稳定的质量决定一切,围绕质量这一中心,许多厂家建立并实施了有效的方案,如QC活动。但由于对QC的实质理解不深,致使QC的开展亦只浮于表面。本文就笔者的体会...
  • 作者: 屠令臣 赵爱民
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  57
    摘要: 按我公司360°口感控制的定义和要求,大米辅料质量是我公司27个口感控制点之一。 1为什么将辅料大米定为口感控制点之一 大米是啤酒酿造最常用的辅助原料,大米品种繁多,品质差异较大,脱壳大...
  • 作者: 史刚
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  60
    摘要: 酵母的凝聚性是其生理特征之一。每一酵母菌种均有一定的凝聚性,凝聚性不同,酵母在酒液中的沉降速度不一样,发酵程度也有差异。凝聚性过强的酵母,沉降早、快,酒液中酵母细胞数少,发酵缓慢,发酵度低;...
  • 作者: 刘兴武
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  61-62
    摘要: 近几年由于厌氧生物处理技术的发展,厌氧处理工艺在啤酒废水处理中越来越被广泛采用,其主要原因是啤酒废水属中等浓度有机废水,且常年排水温度为25~35℃,非常适合常温厌氧工艺。以厌氧工艺为第一级...
  • 作者: 成堃(摘译)
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  69-70
    摘要: 一种过去用来从葡萄酒中回收蛋白质的方法被应用于啤酒,这种方法涉及用十二烷基硫酸盐(如钠盐)与蛋白质络合;添加钾离子(如KCl)使得蛋白质的络合物沉降下来。试验过程可在几分钟内从几百毫升饮料中...
  • 作者: 姜宏杰(摘译) 王海明(校)
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  71-72
    摘要: 啤酒灌装车间的微生物来自几个渠道,主要包括漏出的啤酒、环境的污染物,流通的空气和地面的下水道。微生物包括非腐败菌和腐败菌、腐败酵母及腐败霉菌。微生物污染会引起不良气味,而严重的后果是在啤酒灌...
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  76-77
    摘要: 劳动和社会保障部9月21日向社会发布了《酿酒师》等第七批新职业;《零售商促销行为管理办法》10月15日实施;质检总局最新批准《啤酒花制品》等9项轻工行业标准;外资并购新规定有新看点;“200...
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  78
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  78
    摘要: <正>~~
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  79
    摘要:
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  79
    摘要: <正>自2005年3月完成高级评酒师考评和“2005届国家级啤酒评酒委员”聘用工作以来,部分高级评酒师多次向啤酒分会提出申请,希望能参加评酒委员的年会活动。为此,啤酒分会决定在06年度年会上...
  • 作者:
    刊名: 啤酒科技
    发表期刊: 2006年10期
    页码:  80
    摘要: <正>~~

啤酒科技基本信息

刊名 啤酒科技 主编 杜绿君
曾用名 中外酒业:啤酒科技
主办单位 中国酿酒工业协会  主管单位 中国轻工业联合会
出版周期 月刊 语种
ISSN 1008-4819 CN 11-3998/TS
邮编 100048 电子邮箱 beertech@163.com
电话 010-681930 网址
地址 北京市海淀区阜成路14号航天科技大厦11

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