一种快速电泳分析啤酒中回收蛋白质的方法

• 作者: 成堃（摘译）
• 来源期刊: 啤酒科技
• 学科: 工学
• 关键词: 啤酒蛋白质 电泳 蛋白质量化 蛋白质回收
• 年，卷（期）: 2006,（10）
• 页码范围: 69-70
• 页数: 2页
• 分类号: TS262.5

摘要

一种过去用来从葡萄酒中回收蛋白质的方法被应用于啤酒，这种方法涉及用十二烷基硫酸盐（如钠盐）与蛋白质络合；添加钾离子（如KCl）使得蛋白质的络合物沉降下来。试验过程可在几分钟内从几百毫升饮料中制备出蛋白质，沉降的蛋白质可直接用来定量检测和电泳检测。

作者信息

序号	姓名	单位	发文数	被引次数	H指数	G指数
1	成堃（摘译）	山东轻工业学院食品与生物工程学院	2	0	0.0	0.0